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营养与食品卫生学及答案

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2024营养与食品卫生正高卫生职称试题单选解析(12.26)
()下面属于多酚类植物化学物的是（）食品卫生学的主要研究内容为（）。大豆中的非营养素有()。主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
2024卫生营养与食品卫生高级职称(正高)考试试题(09月14日)
卫生部规定可受理和批准的保健功能包括正式确立辨证论治法则的典籍是（）食品卫生学的主要研究内容为（）。在儿童发生癞皮病在在成人发生骨质软化症#在老年人发生痤疮主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、...
2024营养与食品卫生正高卫生高级职称考试考试试题试卷(9AB)
()18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（）。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战...
2024营养与食品卫生医学正高职称模拟考试练习题306
舌体瘦薄，舌绛而干，说明（）下列各项中，属于"佐药"功用范畴的是（）下列属于微波食品的卫生学问题的有（）六淫致病，最容易引起疼痛的邪气是（）阴虚火旺#火热炽盛气血两虚阳虚寒湿协助君、臣药加强治疗作用#消除或减缓君、臣药的毒...
卫生职称2024营养与食品卫生医学高级职称(正高)模拟试题271
#被有毒化学品污染的食品#外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质#本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品#由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品#DHA#二十碳五烯酸花生四烯酸#二十碳三烯酸油酸食品卫生监督职...
卫生2024营养与食品卫生(正高)考试试题及答案(0AB)
与食品卫生关系密切的霉菌主要是某新生儿，14天，足月顺产，出生体重3．2kg，母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识，下列哪些应是营养师指导的内容？坚持户外晒太阳#立即补充钙剂按时添加辅食#1个月起补充维生素C#小肠广泛分布的分节、舒张...
卫生2024营养与食品卫生正高医学高级职称模拟系统272
、香、味等感官性状#符合应当有的营养要求#具有调节机体功能能够促进生长发育肺、脾、肾心、肝、肾肝、脾、肾#肺、胃、肾心、脾、肾通常基本的食品新技术包括新型的食品杀菌技术、食品的高效分离技术、微胶囊与纳米技术、微波加工技术和食品的...
2025卫生职称营养与食品卫生正高职称冲刺密卷单选题正确答案(01.02)
食品的营养标签应含有()。拔火罐时是用火力将罐内的气体排出，从而产生负压吸附的方法，常用的方法有（）食品添加剂的功能包括（）原料根据烹饪时的作用来分类有()。食品名称#食品制造方法营养成分及含量#有害物质成分生产厂家#投火法#...
卫生2024营养与食品卫生高级职称(正高)模拟考试267
营养声称#营养强化后食品中该营养成分的含量值#能够比较不同人群食物与营养素消费模式#能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康#不能比较同一人群在不同时期的疾病指标不能比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式能够适用于个体水平的结果主要考核...
2025卫生职称营养与食品卫生(正高)冲刺密卷答案(03.25)
食品卫生许可的形式有望舌质时应注意观察（）调节人体能量摄入过程的因素包括（）热痹的治法是（）卫生许可证#批准证书#检验报告单认可书#合格证#舌色#舌形#舌态#舌下络脉苔色神经生理调节#营养素及其代谢产物的调节#肽类、激素...
2024营养与食品卫生医学职称正高备考模拟试题358
"肠风"、"脏毒"是指（）评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括影响微生物在食品中生长的因素包括（）下列表现中，提示中风阳闭的有（）尿血咯血吐血便血#衄血挥发性盐基总氮#二甲胺与三甲胺#过氧化物值酸价K值#食品的营养成分#pH#...
营养与食品卫生正高职称2024冲刺密卷分析(12.15)
卫生部规定可受理和批准的保健功能包括人类食物的基本要求是具有防腐作用的食品添加剂有（）"实"的病机最根本的方面是（）延缓衰老#辅助抑制肿瘤，防癌减肥#调节血脂#改善性功能无毒、无害#具有相应的色、香、味等感官性状#符合应当有的营...
卫生职称2024营养与食品卫生正高高级职称考试试题(9AI)
营养支持治疗#姑息性放疗#止痛治疗#抗生素、皮质类固醇激素#社会及心理治疗#宣散卫气推动血行#主神志#开泄汗液主全身之气由于B(a)P的水溶性很低，清洗蔬菜只能去除微量#B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品#食品中B(a)P含量与食品种...
2025营养与食品卫生卫生职称正高模拟考试库68
低盐膳食的适用对象有（）下列可使用食品添加剂的情况包括（）膜分离技术的优点是（）对中毒食品控制处理的主要原则是（）高血压#孕妇心力衰竭#肥胖者水、钠潴留患者#保持或提高食品本身的营养价值#作为某些特殊膳食用食品的必要配料或...
下列选项中，不属于不寐具体治疗方法的是（）
补益心脾滋阴降火清肝泻火益气镇惊活血化瘀#肉类#谷类豆类#蔬菜类蛋类#食品腐败变质#食物中毒#工业三废排放食品掺假#三致毒性污染物的发现发汗#滋阴养血益气扶阳补气健脾发汗#利水燥湿食品名称#食品制造方法营养...
粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有( )。
#食品营养素的种类食源性疾病#食品卫生监督管理#挥发性盐基总氮#二甲胺与三甲胺#过氧化物值酸价K值#膳食纤维、植酸可减少锌的吸收；铜、钙、亚铁离子可抑制锌的吸收。主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问...
卫生资格2024营养与食品卫生正高卫生职称模拟在线题库285
母体维生素A营养状况低下可导致()。副溶血性弧菌食物中毒()。硫氰根#亚硝酸盐含量增加#水分答案
营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容？( )
营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容？()食品卫生学的主要研究内容为（）。食品卫生学的研究方法有()。#食品卫生问题#食品营养素的种类食源性疾病#食品卫生监督管理#食品卫生学检验方法#食品毒理学方法#食品安全性评价方法#...
营养与食品卫生正高医学高级职称2024历年考试试题下载(1AF)
食品生产经营人员的培训对象应包括细菌性食物中毒的发病特点为在头面部，分布于面部、额部的经脉是（）临床营养师的营养治疗过程包括()。财会人员单位负责人#卫生管理人员#工会负责人食品从业人员#人与人之间可直接传染细菌性食物中毒最常见...
2024卫生资格营养与食品卫生正高卫生高级职称试题试卷(3AA)
下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是癌症的支持治疗包括（）为保证食品质量对冷冻工艺要求下列疾患中，补肾益精法对其有较好疗效的是（）产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素#有明显的季节性#腹泻毒素耐热引起食物中毒主要以海产品为主革兰氏阳性菌#...

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