- 实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（ ）。高脂血症与饮食因素关系中,如果某种氨基酸过多或过少就有可能干扰另一些氨基酸的利用率。因此,必需氨基酸之间存在一个相对的比例,称为（必需）氨基酸模式。如果某种食物蛋白
- 脚气病是因为缺乏观察舌象辨别病邪的性质主要依据是（ ）急性铅中毒期,有利于缓解铅急性毒性的食物是脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（ ）。硫胺素#
核黄素
生育酚
抗坏血酸
钴胺素舌苔的有无
舌苔的
- 与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度食物脂肪的吸收率一般在多少以上大豆
鱼
乳
鸡蛋#
肉食品耐贮藏期限#
食品保洁程度
食品价格
食品变率
食物营养95％
85％
70％
8
- 不利于钙吸收的是六淫致病,最容易引起疼痛的邪气是（ ）关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是铁缺乏可能导致的后果有下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加经络在阐述病理方面的作用是（ ）婴儿代乳品中不得检出
- 反映油脂酸败的常用指标是营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容?( )必需脂肪酸有以下哪些与酶的K值无关的因素是( )酸价#
碘价
皂化价
过氧化物值#
羰基价#因入而异,循序渐进#
运动时间应尽量延长
不要空腹运
- 某妇女下腹部疼痛,阴道有大量黄色、无血、无气味的分泌物,1周前曾做过经阴道结扎术。检查时,从阴道后穹隆穿刺,得20ml带血、恶臭的脓性物,厌氧培养出G－杆菌。请问该化脓感染的病原体可能是下述哪一项( )婴儿期缺碘可
- 大豆中的非营养素有( )。尿糖测定时(氧化酶法),能引起假阳性的物质是 ( )孕中晚期的能量消耗包括( )。机体对外源性化合物的处置包括蛋白酶抑制剂#
植酸#
亚油酸
大豆皂苷#
大豆异黄酮#维生素C
左旋多巴
试剂带被过氧
- 在谷类食物中,B族维生素主要存在于（ ）。大豆中具有降脂作用的物质是（ ）。为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排海产品的次数是蔗糖中
麦芽糖中
膳食纤维中
糊粉和胚芽中#
- 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有广泛用于食品包装的有以下。哪种材料( )。属于防腐剂的化学物质有下列最易患原发性痛风的危险人群为挥发性盐基总氮#
皂化价
二甲胺与三甲胺#
K值#
过氧化值聚碳酸酯塑料#
聚苯
- 低蛋白膳食的适用对象有( )。胆碱的生理功能不包括生物转化中第一相反应最主要的是( )正常的凝血和纤维蛋白溶解过程,正确的是肝性脑病#
急性肾炎#
尿毒症#
结核病
以上都适用促进体内乙酰基代谢#
促进脑发育并提高记
- 每克糖类可提供能量下列半衰期最短的蛋白是极低密度脂蛋白不正确的是胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（ ）。急性肾衰竭多尿期饮食治疗肾脏病患
- 急性胃炎缓解期:采用( )饮食。学龄前儿童生长发育的方法有( )。发酵酒的卫生问题主要是可以寄生在巨噬细胞内的细菌是( )低盐#
低脂#
少渣#
高膳食纤维
半流#Z评分法#
百分位法#
平均值法
中位数法#
腰臀比甲醇
微生
- 中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（ ）。根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加牛磺酸含量异常丰富的食物是2～4个
4～6个
8～14个#
9～13个
16～18个150kCal／d
180kCal／d
200kCal
- 维生素A含量相对丰富的食物是（ ）。食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是从治法包括（ ）痛风患者膳食应增加的成分为牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
红细胞中缺少单加氧
- 邪气亢盛的病理变化
邪气亢盛,正气日衰,脏腑机能减退的病理反映
正虚邪恋的病理反映
邪正相持的病理状态致突变性和致癌性#
胃肠毒性
致敏性
细胞毒性
免疫毒性粮谷类中含无氮浸出物,必需氨基酸含量不足,特别是赖氨酸
- 进行维生素C 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（ ）。不利于矽肺治疗的维生素是大豆食品的营养特点是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（ ）高三酰甘油血症的病人,
- 下列半衰期最短的蛋白是关于能量消耗,下列叙述正确的是青少年每日蔬菜的总供给量约为（ ）。内伤发热,肢体或躯干有固定痛处或肿块,舌质青紫,脉涩为（ ）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是当铅作业人员处于慢性
- 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）残留有机氯农药最多的食品是头围
体重
身高
皮褶厚度
上臂肌围#为阳邪,其性炎热
为阳邪,其性开泄#
为阳邪,伤津耗气
为阳邪,易生风动血
- 成人维生素C的安全摄入量上限为（ ）。外科创伤病人进行营养评定,下述指标中可反映体细胞群的指标是（ ）。下列有关术前营养支持正确的观点是下列常见食物的GI最高的是阴虚火旺型心悸治疗宜选用（ ）60mg／d
500
- 以下属于人体必需的常量元素的是（ ）。初乳营养成分极高,下列说法错误的是在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是无盐饮食的配餐原则错误的是（ ）。下列属于肥胖并发症的疾病为高原缺氧状态蛋白质代
- 不是由胰腺分泌的酶是下列哪项关于发病率的论述是正确的糖尿病人血糖低于3.4mmol／L时,可以出现低血糖反应,营养治疗的处理方案是需要钠泵参与吸收的物质有羧基肽酶
胆固醇脂酶
脂肪酶
核糖核酸酶
肠激酶#发病率是用
- 糖类的吸收形式是（ ）。过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是蛋白质生物价的计算公式是高血压患者的体重不宜超过理想体重的胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物,如主食强化需要在精白米面中强化
- 下列情形中不予医师执业注册的为( )哪些病人适宜优质低蛋白饮食下述哪一项不是卫生部规定的卫生标准( )骨髓穿刺呈"干抽",外周血无幼稚细胞出现,肝脾不肿大,可能为下面哪科疾病受刑事处罚,自刑罚执行完毕之日起至申请
- 从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝,铁的吸收率最低的为（ ）。乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是磷脂
植物固醇
中链三酰甘油#
胆固醇
长链三酰甘油足厥阴
- 其目的是预防药物的性味归纳正确的是（ ）孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为下列关于食源性疾病叙述不正确的是导致铁摄入过多的原因包括清法,也叫清热法,主要包括（ ）人体内碘
- 脂肪的主要食物来源是十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物,其优点应除外哪项补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变核黄素的辅酶活性
- 食物中叶酸的烹调损失率为运动员在比赛期间的饮食原则不包括成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是既能祛风解表,又能解痉的药物是（ ）糖尿病肾病的治疗措施是食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计
- 以NAD＋还原成NADH反应为基础的生化分析,采用的波长及吸光度变化为 ( )细菌与所致疾病组合不正确的为( )评价机体钙营养状况可采用的方法有提出造血干细胞概念的依据是405nm,从大到小
405nm,从小到大
340nm,从大到小
- 铬是以下哪种物质的重要组成成分（ ）。金属硫蛋白合成的主要部位是（ ）。具有其性干涩,易伤津液性质和特点的邪气是（ ）下列属于人畜共患寄生虫病的是有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理痛风患者在急性发作期
- 以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（ ）。吐血的特有症状为（ ）患者前额部疼痛,经络辨证为（ ）三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的
三酰甘油是由甘油和磷脂组成的
三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的
三酰甘油是由
- 下述哪一项不是白喉杆菌的特性( )下列关于杂环胺化合物表述错误的是能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括急性支气管炎患者补充产生外毒素引起心肌炎
形态特征有异染颗粒
用抗毒素可以进行预防#
锡克试验
- 目前认为在降脂药物应用中能保护肝脏和肾脏并对血脂代谢有影响的水溶性维生素是( )。女性内生殖器包括( )。关于血红蛋白参考值正确的是糖尿病眼病病症包括( )。维生素C#
维生素E
维生素D
维生素K卵巢#
输卵管#
子宫#
- 毒蕈中毒的临床表现的类型有( )。为确保贮血、配血和科学合理用血,哪级医院应设置独立的输血科( )某男,69岁,患帕金森综合征,在营养治疗过程中,宜适量增加( )的摄入。非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源,最适合胃肠
- 以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。下列晕针的处理方法中,错误的是（ ）氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。活性
- 我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有脑卒中的危险因素包括( )。在收集评价资料的过程中,调查员使用了诱导性提问,属于影响评价因素中的下列是由胰腺内分泌细胞所分泌的物质有( )。低亚硫酸钠#
亚硫酸
- 维生素E的主要食物来源是下列不属于农药污染食品主要途径的是老年人适宜选用以下哪一种单糖（ ）。含锰丰富的食物是下列穴位中,为手少阳三焦经络穴的是（ ）下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是植物油#
鱼
- 维生素B2缺乏症是急性肾炎应限制下列哪种食物具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的下列症状中,一般不选用内关穴来治疗的是（ ）机体矿物质的生理功能是高脂血症与饮食
- 角膜边缘充血可能是缺乏对于肥胖的人,急需调整饮食,每日应减少摄入能量治肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭之证,应选用（ ）辨别疼痛虚实的要点是（ ）关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是在紫外线照射下可转变为维生
- 取决于邪正的盛衰,可增强（ ）对汞中毒具有防护作用的无机盐是膳食纤维是一种多糖#
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性
- 尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质过度恐惧对气机的影响是（ ）伤寒发热期患者的膳食应为硫化促进剂中,被禁用于食具的是低温环境下作业人员最易缺乏的无机盐是人造黄油、
