- 进行维生素C 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（ ）。不利于矽肺治疗的维生素是大豆食品的营养特点是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（ ）高三酰甘油血症的病人,
- 下列半衰期最短的蛋白是关于能量消耗,下列叙述正确的是青少年每日蔬菜的总供给量约为（ ）。内伤发热,肢体或躯干有固定痛处或肿块,舌质青紫,脉涩为（ ）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是当铅作业人员处于慢性
- 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）残留有机氯农药最多的食品是头围
体重
身高
皮褶厚度
上臂肌围#为阳邪,其性炎热
为阳邪,其性开泄#
为阳邪,伤津耗气
为阳邪,易生风动血
- 成人维生素C的安全摄入量上限为（ ）。外科创伤病人进行营养评定,下述指标中可反映体细胞群的指标是（ ）。下列有关术前营养支持正确的观点是下列常见食物的GI最高的是阴虚火旺型心悸治疗宜选用（ ）60mg／d
500
- 以下属于人体必需的常量元素的是（ ）。初乳营养成分极高,下列说法错误的是在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是无盐饮食的配餐原则错误的是（ ）。下列属于肥胖并发症的疾病为高原缺氧状态蛋白质代
- 糖类的吸收形式是（ ）。过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是蛋白质生物价的计算公式是高血压患者的体重不宜超过理想体重的胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物,如主食强化需要在精白米面中强化
- 从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝,铁的吸收率最低的为（ ）。乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是磷脂
植物固醇
中链三酰甘油#
胆固醇
长链三酰甘油足厥阴
- 其目的是预防药物的性味归纳正确的是（ ）孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为下列关于食源性疾病叙述不正确的是导致铁摄入过多的原因包括清法,也叫清热法,主要包括（ ）人体内碘
- 脂肪的主要食物来源是十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物,其优点应除外哪项补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变核黄素的辅酶活性
- 食物中叶酸的烹调损失率为运动员在比赛期间的饮食原则不包括成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是既能祛风解表,又能解痉的药物是（ ）糖尿病肾病的治疗措施是食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计
- 铬是以下哪种物质的重要组成成分（ ）。金属硫蛋白合成的主要部位是（ ）。具有其性干涩,易伤津液性质和特点的邪气是（ ）下列属于人畜共患寄生虫病的是有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理痛风患者在急性发作期
- 以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（ ）。吐血的特有症状为（ ）患者前额部疼痛,经络辨证为（ ）三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的
三酰甘油是由甘油和磷脂组成的
三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的
三酰甘油是由
- 以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。下列晕针的处理方法中,错误的是（ ）氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。活性
- 维生素E的主要食物来源是下列不属于农药污染食品主要途径的是老年人适宜选用以下哪一种单糖（ ）。含锰丰富的食物是下列穴位中,为手少阳三焦经络穴的是（ ）下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是植物油#
鱼
- 维生素B2缺乏症是急性肾炎应限制下列哪种食物具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的下列症状中,一般不选用内关穴来治疗的是（ ）机体矿物质的生理功能是高脂血症与饮食
- 角膜边缘充血可能是缺乏对于肥胖的人,急需调整饮食,每日应减少摄入能量治肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭之证,应选用（ ）辨别疼痛虚实的要点是（ ）关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是在紫外线照射下可转变为维生
- 取决于邪正的盛衰,可增强（ ）对汞中毒具有防护作用的无机盐是膳食纤维是一种多糖#
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性
- 尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质过度恐惧对气机的影响是（ ）伤寒发热期患者的膳食应为硫化促进剂中,被禁用于食具的是低温环境下作业人员最易缺乏的无机盐是人造黄油、
- 能保持维生素B6较稳定的环境是“健康的金钥匙就掌握在你手中,一分呵护,一分平安”属宣传技巧方法的发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。遇光线
遇热
碱性溶液
酸性溶液#
中性环境美化法
号召法#
假借法
隐喻法
- 维生素的特点之一是可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置,如胃管在胃内,抽出液的pH为参考脱水保藏食品前,食品常需要（ ）。内伤咳嗽的主要病理因素为（ ）糖尿病可选用不升高血糖、不产酸,还有防龋齿
- 它主要富含于缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是缺乏可致角膜干燥的是白术不能（ ）有机磷农药中毒的表现为糖尿病患者的每日糖类摄入量应该控制在总能量的（ ）。男性,52岁,现血尿酸高,24h尿尿酸低,
- 人体内不能合成维生素C,其原因是以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是中国居民DRIs建议,学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（ ）。糖醛酸途径活性太低
缺乏UDPG脱氢酶
缺乏古洛
- 糖类的吸收形式是利水渗湿药适应的病证是（ ）烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是具有加强足三阴、足三阳经脉与心脏联系作用的是（ ）去除黄曲霉毒素的理想方式是下列食物中,铁的吸收率最低的为（ ）。中
- 对适宜摄入量（AI）的解释,多见疼痛症状的主要原因是（ ）相当于过去的RDA#
与RNI相似,二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要
如长期摄入超过AI,其数值可能高于RNI货架时间
加工方式
微生物#
食品性质
病理药
- 25（OH）2D3#
7－脱氢胆固醇
24R,25（OH）2D3
麦角固醇采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较少
采用此法时血糖值较平稳
采用此法时常出现高钠血症#
采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大制作简单
- 人体维生素B1营养状况正常时,说明（ ）血淋辨证属虚者,体重70kg,身高175cm,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为最常见的引起食物过敏的食物为（ ）。≥35％
≥25％
≥15％#
≥10％
≥5％阴亏
伤津
气血两
- 为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用下列病证中,二者联合应用效果更好,其优点是（ ）。情志异常可导致心悸、惊恐不安等症状,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。维生素C（抗坏血酸）是细胞外液中最
- 检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的下列情况不是肠内营养支持适应证的是（ ）。大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和十八碳三烯酸浓度
十六碳三烯酸浓度
二十碳三烯酸浓度
二十碳四烯酸浓度
二
- 需要属于"补其不足"治疗方法的是（ ）慢性食管炎患者为增加食管下段括约肌压力,可用肠外营养
营养支持时间较长应设法应用肠内营养昏迷的患者
吞咽困难的患者
严重烧伤的患者
因手术而无法经口腔正常进食的患者
急
- 色淡质稀,气短懒言,脉细弱。方选（ ）1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是脂溶性维生素的共同特点是（ ）。内伤发热的辨证纲领应为（ ）恶寒与发热交替而作,还有利
- 植物性食物中含维生素K较丰富的是下列关于四季豆中毒表述错误的是男性,45岁,并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎,舌红如杨梅并有疼痛,最可能是绿叶蔬菜#
黄色蔬菜
紫色蔬菜
谷物
薯类可通过加热防止中毒
- 正确的叙述是食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（ ）。可测定肌肉蛋白质代谢,了解肌纤蛋白分解情况的方法是脂肪酸
三酰甘油
蛋白质#
甘油
蔗糖多不饱和脂肪酸#
n－3系脂肪酸#
单不饱和脂肪酸
必需脂肪
- 属于产热营养素的是一般认为,必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（ ）。食品的微生物污染,一方面降低了属于解表剂的是（ ）糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是纤维素和半纤维素大量存
- 能促进非血红素铁吸收的有腰痛的致病之本是（ ）角膜边缘充血可能是缺乏主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等镁在血浆中的存在形式为铅中毒主要的危害是（ ）。植酸
鱼肉#
磷酸盐
- 存在于豆类食物中的寡糖主要是鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为高三酰甘油血症的病人,饮食治疗重点控制的是（ ）。在推拿手法中,常与搓法、捻法一同配合运用,组成治疗中
- 主要存在于水果和蜂蜜中,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是可测定肌肉蛋白质代谢,以下说法不正确的是阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）体内铜缺乏的影响不包括中医学理
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是去除黄曲霉毒素的理想方式是消法包括消散和破消两方面,主要的方法有（ ）牛奶中铁的利用率为消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括暴喜过度,临床常见的症状有（ ）孕妇
- 牛磺酸含量异常丰富的食物是有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理维生素E含量最低的食物是大豆食品富含的氨基酸是成年人膳食胆固醇摄入量应低于芒果
橄榄
花生
初乳#
大豆销毁
发酵
可制作奶酪用
巴氏消毒#
喂饲其他
- 我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为维生素B1缺乏可引起美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是黄苔一般主（ ）鱼类腐败可用K值来
- 膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉关于沙门菌属表述错误的是能促进非血红素铁吸收的有40％～50％
50％～60％#
60％
