- 外科病人接受肠外营养支持时,氮（g）和能量（kcal）的适宜比例一般为（ ）。老年人适宜选用以下哪一种单糖（ ）。起于胞中的经脉有（ ）氨基酸评分可以确定蛋白质的在血证的治疗上,应注意（ ）髌骨内上缘上两
- 目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是毕脱斑的形成是由于角膜边缘充血可能是缺乏月经先后无定期的病因病机要点包括（ ）下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是机体缺铁
- 临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（ ）。长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于关于细菌性食物中毒特点表述正确的是属于脉律不齐的脉有（ ）不应当增加膳食纤维摄入的疾病有无降血胆
- 在烧伤治疗中,能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的微量元素是（ ）。肺与肝的关系主要表现在（ ）耐力运动员比赛前补糖的重要性哪项除外慢性阻塞性肺疾病营养治疗食品腐败变质最终结果是具有抗氧化作用的维生素是
- 下面哪类食物可以增加肺癌的危险性（ ）。肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,采用麦淀粉治疗,每100g麦淀粉中蛋白质含量是公共营养研究的内容不包括鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是肝性脑病忠者补充植物蛋白质的
- 咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（ ）。下列属于医院基本膳食的是人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的所含的促脂代谢物质
所含的神经兴奋物质
所含的脂溶性物质#
所含的水溶性物质
所含的植物固醇
- 一个健康人每天需要水2000～4000ml,一般从食物中摄入的水量约（ ）。以下几种物质中致癌性最强的是蛋白质生物学价值最高的是下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到
- 三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分,充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状,富含铬的食物是（ ）。适宜糖尿病患者的治疗方法为钙的最好来源是下列选项中,中风病机不包括（ ）细菌性食物中毒主要临床表现为慢性肾
- 下列关于Crohn病的营养治疗原则,正确的一组是（ ）。人乳中营养素含量较少的是（ ）。残留有机氯农药最多的食品是在耐力运动中,肠内营养支持最大的优越性在于反映身体各组织的铁的供应情况的指标是当体内碳水化合
- 体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝,下列哪些食物不宜用,以免影响抗凝效果（ ）。能使体内钙排出增多的因素有切除小肠哪部分对营养素吸收影响最大,最易引起营养不良（ ）。富含维生素A的食物
富含B族
- 当病人出现慢性肾衰竭时,其膳食蛋白质应该控制在（ ）。易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为月经先期,色淡质稀,气短懒言,神疲乏力,纳少便溏,舌淡红苔薄白,既能获得氮平衡,增加病人食欲。糖尿病患者一日至少进食3
- 青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（ ）。在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是诊断痛风时,最重要的生化指标是（ ）。急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是急性胆囊炎发作时应采用5%
10%#
15%
20%
25
- 痛风急性发作期,全天食物中嘌呤摄入量应控制在（ ）。五行学说用于指导临床治疗的具体体现为（ ）在静脉营养中单用葡萄糖作为非蛋白热能时可能产生的问题有其性开泄,易袭阳位的邪气是（ ）慢性胰腺炎患者碳水化
- 枇杷仁引起食物中毒的物质是（ ）。吐血的特有症状为（ ）以下哪项是大豆发酵制品（ ）。可以杀灭芽胞型细菌的方法是关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是重金属砷
氰苷#
龙葵素
细菌污染
细菌毒素血中夹有食物残
- 钠盐与高血压发病的关系非常密切。一般要求食盐的摄入量控制在（ ）。缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是对脏腑表里关系的论述,正确的是（ ）气的分类主要有（ ）膳食或食物中总视黄醇当量的计算正
- “一碳单位”的载体维生素是（ ）。腰痛的致病病因有（ ）下列人群处于正氮平衡的是中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为胃大部切除术后易造成贫血的原因是维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素风#
寒#
- 为了预防结肠癌,平时膳食中应该增加（ ）。引起肉毒毒素中毒的最常见食物是若脾胃不和或脾虚不摄,则往往导致分泌剧增的是（ ）老年人体质指数（BMI）的正常值为早、中、晚三餐合理的能量分配是疼痛的性质为走窜痛
- 急性Crohn病营养治疗的原则为肝衰竭患者脂肪膳食原则为风邪伤人,以致病位游移,行无定处,主要是因为风的性质有（ ）治疗劳淋阳虚证的代表方是（ ）反映机体缺铁的最灵敏的指标是高能量、高蛋白、高维生素#
低能量
- 慢性呼吸衰竭病人发生胃肠道功能受损的原因是（ ）。必需氨基酸构成最好的食物是用逐水法治疗臌胀是（ ）维生素C除其特有的生理功能外,还有的作用为拟除虫菊酯引起的中毒表现为缺氧
缺氧和二氧化碳潴留#
抗生素
- 痛风患者在急性发作期最好选择面青一般不见于的病证是（ ）关于蛋白质互补作用下列说法错误的是与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是瘦肉、动物肝脏
海鲜、奶酪
牛奶、鸡蛋#
牛肉、鸡汤
黄鳝、鹌鹑寒证
- 与人体免疫功能密切的维生素为（ ）。畜肉食物中,含量较多的矿物质是夏季,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,可采用泄泻的临床症状有（ ）维生素A#
维生素B1
维生素B2
维生素D
维生
- 可选哪些食物补充（ ）。下列哪种食物富含碘胃切除后的患者饮用饮料的时间应在慢性肾小球肾炎饮食治疗血浆钾浓度与疾病关系的叙述,增加饮食蛋白量
肾功能减退者,蛋白摄入量50～100g／d
补充饱和脂肪酸
当肾功能明显
- 脂肪酶的分泌主要来自患者平素性格内向,现症见：心悸不宁,坐卧不安,少寐多梦易醒,脉细。本病的治法为（ ）胆石症患者典型大肠杆菌是指哪种细菌人工喂养方式错误的是氟#
磷
铁
铜
锌脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
- 慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时,每天蛋白质的供给量应为可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。太阳经头痛循经用药可选用（ ）许多流行病学调查发现,胃癌高发区的膳食为（ ）。膳食调查的方法哪项应除外
- 急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是风邪的致病特点是（ ）在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎,吸尽胃内容物
立即行气管内吸引,尽可能吸出气管内残留液体
- 脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是（ ）。下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）构成食物中淀粉的最基本单位是足少阳胆经作为阳经循行
- 诊断痛风时,最重要的生化指标是（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是嘌呤代谢障碍
关节滑液中白细胞增高
高尿酸血症#
血肌酐增高
血沉增快低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列不属于农药污染食品主要途径的是与克山病有关的微量元素是人体对氨基酸的吸收主要发生在乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂
- 食品常需要（ ）。中焦受气取汁,变化而赤,是谓（ ）运动员比赛前补糖有助于改善耐力,补糖的适宜时间是符合维生素B2的理化特点的是关于足三里,下列描述中错误的是（ ）冷冻
保鲜
加盐
加碱
预煮#营
精
气
血#
津
- 中链三酰甘油适用的疾病是误食大量亚硝酸钠可引起胃肠外营养支持不适用于下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则冠状动脉粥样硬化性心脏病
高血压
急性肾小球肾炎
小肠大部切除术后#
胃大部切除术后营养不良
肠源性
- 抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢（ ）。对于急性胃炎的患者,可采用深色蔬菜较浅色蔬菜富含公共营养是研究下列哪种维生素能阻断N－亚硝基化合物的合成维生素A
维生素C
维生素D#
维生素E
维生素K甜食
辣食
少渣
- 膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是下列不是谷类加工的目的是胆为奇恒之腑的依据有（ ）下列不属于食品卫生监督性质的是EPA（二十碳五烯酸）
DHA（二十二碳六烯酸）
油酸
亚油酸#
亚麻酸改善感官
提高消化吸收
减少营
- 东亚胃癌发病率最高的国家是（ ）。关于食品低温保藏叙述错误的是属于祛湿剂的是（ ）肺结核最主要的传播途径为普通膳食适用于长期从事航天工作人员体内脂肪代谢的主要改变是碘参与合成甲状腺激素,缓慢化冻
低温
- 血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,血清）是（ ）。维生素E含量最多的食品是终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,以下几种致癌物中,哪一种是终末致癌物胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物,
- 使机体出现高代谢状态的是（ ）。机体受到电离辐射作用后,蛋白质代谢的主要改变是具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）带下过多的辨证在于辨别（ ）常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是败血症
溃疡
糖
- 女性,行小肠大段切除术后10d试餐,会计,一般状况好,肝功能正常,体重正常,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90%（ ）。低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（ ）。含蛋白质食品
高能量食品
含中链脂肪酸食品
含
- 肠外营养液中加入的糖类一般为（ ）。以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误郁证总的治则是（ ）实热证常见的症状有（ ）鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为下列不属于饮食业建筑设计的是内伤咳嗽的主要病理因素
- 四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是肿瘤治疗中"扶正"的"正气"主要包括（ ）D
- 为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用,一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E治疗痰饮的主方是（ ）混合性食物的热效应是基础代谢的导致乳糖不耐受性的原因是（ ）。老年人饮食安排不合理的是某地区收入弹性为0.7～0.
- 尿毒症使用透析疗法的指征是（ ）。碳水化合物在谷类中的主要存在形式实证闭经的常见证型有（ ）原发性骨质疏松症的患者除需要合理补充钙外,还需摄入充足的（ ）。下列说法不正确的是食用哪种方式处理的奶制品可
