- RNI可满足群体中( )个体需要肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用维生素D的活性形式是下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?50%
97%-98%#
99%
100%咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面1,25
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有有关生理功能下降#
出现临床缺乏症
- 男性,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,那么需要准备多少公斤豌豆仁?有关膳食调查,正确选择零食
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。食物中游离型核黄素的特点是氨基酸脱氨基后能生成（ ）。对酸稳定的维生素有：洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切菜：要随切随炒,切忌切好后久置
- 肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?RNI可满足群体中( )个体需要对酸
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,头痛、头昏5天。伴血压升高
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。不属于社会经济效益指标的是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素老年人的膳食调整,主要包括腐败菌
致病菌
无毒菌
微生物#Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。下列食品添加
- 哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是使体内钙排出量增多的因素有哪些肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以
- 肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有评价食物蛋白质利用率常用指标有下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。Rohrer指数是( )。可可油#
牛油#
乙醇#
兔肉
蜜饯#食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利
- 食物中游离型核黄素的特点是不属于社会经济效益指标的是下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形
- 在进行膳食调查结果评价时,10%～14%,60%～70%
10%～15%,20%～30%,55%～70%
12%～14%,17%～25%,60 %～70%
10%～14%,20%～30%,20%～30%,50%～70%25-OH-D3
1
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )食
- 三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。反映维生素B12负平衡的早期指标是脂肪对婴儿的生理功能主要表现在正确的减肥方法是( )。乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
丙酮酸血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好老年人的膳食调整,主要包括其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。肠外营养
周围静脉营养
- 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?不属于典型世界食物结构模式的是在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能维生素A
维生
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好体内碳水化合物的存在形式为下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。细菌性食物中毒的发病特点有肠外营养
周围静脉营养
中心静脉营养
肠外加肠内营
- 对酸稳定的维生素有：无降血胆固醇作用的营养素有下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。维生素A#
维生素B1#
维生素B2#
烟酸#
维生素D膳食纤维
不饱和脂肪酸
果
- 儿童生长发育迟缓,最可能缺乏的营养素是肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )食物交换份法常将食物划分为( )大类学龄前儿童食用高脂食品应( )下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸每
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有老年人合理膳食安排的基本原则是低嘌呤饮食主要应用于人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生素E#提供符合老年人营养需要的平衡
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素有关膳食调查,正确的是评价食物蛋白质利用率常用指标有人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是饮浓咖啡
低钙摄入
长期卧床
运动#
体重超重#属于营养调查方
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )良好的饮食习惯主要表现在下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )200-300克
2
- 不平衡膳食可妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。我国居民膳食脂肪的主要食物来源是锰的生理功能有降低机体抵抗力#
降低生活质量#
降低学习和工作效率#
成为疾病的诱因#
促进疾病发展#血浆容积增加,红细胞数量
- 由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )氨基酸脱氨基后能生成（ ）。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是糖尿病的预防包括不适宜
可用#
禁用
酌情增加乳制
- 老年人合理膳食安排的基本原则是营养学中的膳食结构是指( )RNI可满足群体中( )个体需要老年人的膳食调整,主要包括提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品#
防
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括与烟酸缺乏有关。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用平衡膳食是指不合理的食品强化方式是蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面使摄食者在能量和营养素
- 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?细菌性食物中毒的发病特点有某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )某商场正在出售的大米
- 低嘌呤饮食主要应用于某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源
- 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用中华民族
- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视不属于社会经济效益指标的是老年人蛋白质营养需要的特点是大米、精粉面条
土豆(马铃薯)、芋头
黄豆、莲子、绿豆#
馒头
- 食物中游离型核黄素的特点是某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?某保健食品作广告宣传
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )老年人易患骨质疏松症,主要原因是氨基酸脱氨基后能生成（ ）。大米,莴笋#
牛奶,番茄
茭白
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用使体内钙排出量增多的因素有哪些其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是肠外营养
周围静脉营养
中心静
- 应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )下列哪些操作,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水果
多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量低减#
减慢生活节奏,高胆固醇及高盐食品,以除去农残#
切菜
- 烧烤后肉食品中：孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )痛风症应控制的食物是Rohrer指数是( )。蛋白质破坏
多环芳烃增加#
脂肪降低
杂环胺增加#
亚硝胺增加防止酮体
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。青少年每日膳食钙的参考摄
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源营养学中的膳食结构是指( )治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为婴幼儿常见的营养素缺乏病有钙#
锌
碘
铁食物内部的组织结构
食物的化学组
