- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。"一碳单位"的载体维生素是（ ）。下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源CO2
肌酸
ATP
乙
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,应采取的膳食
- 含维生素B12最少的是某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?安排高血压病人饮食,正确的是维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。下列哪些营养素在人乳中含量较少煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。RNI可满足群体中( )个体需要生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质功效比值Ca
Fe#
维生素A
维
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了营养学中的膳食结构是指( )血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
- 正确的减肥方法是( )。HACCP系统的特点有亚太地区人群的体重指数为( )时属超重主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力
- 不平衡膳食可陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法
- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用粮豆类食品的主要卫生问题是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌降低,影响
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )核黄素能( )的说法是错误的。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C妊娠期孕妇易发生生理性贫血
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用膳食致癌的可能机制有糖尿病的预防包括罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了评价机体维生素C营养状况的方法包括根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。300mg
400mg
15
- 对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克低嘌呤饮食主要应用于下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。烧烤后肉食品中：0
300#
400
500
600肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风湿性关节炎洗菜：要先
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素"一碳单位"的载体维生素是（ ）。抗
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )下列哪一种维生素可以由肠
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理食物中总视黄醇当量等于老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
血
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?有关膳食调查,正确的是"一碳单
- 肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克Rohrer指数是( )。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面0
300#
400
5
- DRIs指的是食品营养价值的评定主要包括哪几部分良好的饮食习惯主要表现在Broca公式常用于反映( )。适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐受的高限摄入水平营养素的种类#
营养素的含量#
营
- 食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是评价机体维生素C营养状况的方法包括由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂
- 与维生素D缺乏无关我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻
- 14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则食品营养价值的评定主要包括哪几部分以下具有维护心脏健康的营养素是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出
- 食物中总视黄醇当量等于我国居民膳食脂肪的主要食物来源是其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)
- 粮豆类食品的主要卫生问题是以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视营养学中的膳食结构是指( )煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留的污染#
有毒有害物质的污染
仓储虫害
- 体内碳水化合物的存在形式为与机体免疫功能关系密切的维生素有人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉维生素A#
维生素B2
维生素C#
- 以下具有维护心脏健康的营养素是以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 以下具有维护心脏健康的营养素是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是铁
硒#
维生素A
锌
维生
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源母乳喂养的优点有如果食用了受到
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸对酸稳定的维生素有：蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了每日食
- 某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源在食品腐败变
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是与机体免疫功能关系密切的维生素有食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可
- 与烟酸缺乏有关。膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。低嘌呤饮食主要应用于对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病称量法
记账法
询问法
化学分析法
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素低嘌呤饮食主要应用于绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )平衡膳食是指饮浓咖啡
低钙摄入
长期卧床
运动#
体重超重#肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风
- RNI可满足群体中( )个体需要在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C老年人由于机体老化,氮的负平衡( )下列哪种脂蛋白有预防动脉粥
- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。食品营养价值的评定主要包括哪几部分具有激素性质的维生素是使体内钙排出量增多的因素有哪些血浆容积增加,红细胞数量减少
血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大
- 食物中总视黄醇当量等于与维生素D缺乏无关下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。维生素D的活性形式是老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能维生素B1
维生
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#苯甲酸钠
亚硝
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。下列哪些属人体维生素缺乏的表现随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?HACCP系统的特点有小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液有关生理功能
