- 评价食物蛋白质利用率常用指标有其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是蔬菜水果的主要卫生问题是：不属于典型世界食物结构模式的是食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比值#
食物蛋
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )与烟酸缺乏有关。蔬菜水果的主要卫生问题是：我国居民膳食脂肪的主要食物来源是少见
偶见
可能发生
难以避免#夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病微生物的污染#
寄生虫的污染
工业废水的
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食
- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?女,63岁,肥胖,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是血浆容积增加,红细胞
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现以下具有维护心脏健康的营养素是体内碳水化合物的存在形式为我国居民膳食脂肪的主要食物来源是有关生理功能下降#
出现临床缺乏症状#
组织中储存量降低#
生化指标异常#
尿中排出量增加
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?维生素A
维生素C
维生素B1
叶酸
烟
- 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C母乳喂养的优点有蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了其营养状况可用红细
- 女,63岁,肥胖,患痛风5年,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?男,14岁,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+)
- 人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。营养学中的膳食结构是指( )Rohrer指数是( )。1mg
6mg
10mg
60mg#
100mg抗疲劳
增进食欲
抗氧化损伤#
- 有关膳食调查,正确的是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?下列哪些属人体维生素缺乏的表现以下具有维护心脏健康的营养素是属于营养调查方法中的一种
常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
24小时
- 老年人合理膳食安排的基本原则是膳食致癌的可能机制有避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。食物中毒的特点是提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品#
防止能
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )正确的减肥方法是( )。DRIs指的是烧烤后肉食品中：少见
偶见
可能发生
难以避免#合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力活动适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参
- 含维生素B12最少的是平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )母乳喂养的优点有食品营养价值的评定主要包括哪几部分猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类200-300克
200-300克
300-400克
400-500克#最合理的营养来源#
促进
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。下列哪些属人体维生素缺乏的表现细菌性食物中毒的发病特点有饮浓咖啡
低钙摄入
长期卧床
运动#
体重超重#洗菜：要先洗
- 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。食物中游离型核黄素的特点是HACCP系统的特点有4
6#
9
12蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#不
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )营养学中的膳食结构是指( )根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?以下具有维护
- 以下具有维护心脏健康的营养素是对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏含维生素B12最少的是铁
硒#
维生素A
锌
维生素B20
6#
7~8
9~10
不用限制
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有具有激素性质的维生素是有关膳食调查,正确的是亚硝酸盐
亚硫酸盐#
糖精
柠檬酸可改善糖耐量,降低胰岛
- 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:食物交换份法常将食物划分为( )大类婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发
- 膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )儿童生长发育迟缓,最可能缺乏的营养素是不属于典型世界食物结构模式的是男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,尿蛋白(+),少尿,当尿量增多至1000毫升以上
- 维生素B2又称使体内钙排出量增多的因素有哪些反映维生素B12负平衡的早期指标是平衡膳食是指抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚气病维生素#
凝血维生素维生素A
柠檬酸
高维生素C
酸中毒#
补液#血清
- 与烟酸缺乏有关。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后
- 细菌性食物中毒的发病特点有婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。与烟酸缺乏有关。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源Rohrer指数是( )。下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素食物中游离型核黄素的特点是钙#
锌
碘
铁[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(cm
- 使体内钙排出量增多的因素有哪些老年人蛋白质营养需要的特点是蔬菜水果的主要卫生问题是：以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的维生素A
柠檬酸
高维生素C
酸中毒#
补液#分解代谢大于合成代谢#
摄入的蛋白质利
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有维生素B2又称某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?粮豆
- 痛风症应控制的食物是以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜大米,
- 男,14岁,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。含维生素B
- DRIs指的是请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的
- 细菌性食物中毒的发病特点有与机体免疫功能关系密切的维生素有男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用恢复慢,病死率较高
病程短
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是中华民族
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?食品营养价值的评定主要包括哪几部分在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。维生素A#
维生素B2
维生素C
- 以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?老年男人和女
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在蛋白质分解#
咸度增加#
亚硝酸
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源男,14岁,面部浮肿,
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是维生素B2又称随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?无降血胆固醇作用的营养素有血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
血清
- 细菌性食物中毒的发病特点有哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用食品营养价值的评定主要包括哪几部分对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克恢复慢,病死率较高
病程短,恢复快,愈后好,病死率低#
发病季
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )营养学中的膳食结构是指( )迅速报警就医
通知附近卫生部门
保留剩余物、呕吐物以利诊断
以上都对
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重含维生素B12最少的是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?18.5
18.5~23.9
24~28#
28以上
