- 男性,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,那么需要准备多少公斤豌豆仁?有关膳食调查,正确选择零食
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。不属于社会经济效益指标的是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素老年人的膳食调整,主要包括腐败菌
致病菌
无毒菌
微生物#Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加
- 食物中游离型核黄素的特点是不属于社会经济效益指标的是下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚
- 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?不属于典型世界食物结构模式的是在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能维生素A
维生
- 儿童生长发育迟缓,最可能缺乏的营养素是肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素有关膳食调查,正确的是评价食物蛋白质利用率常用指标有人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是饮浓咖啡
低钙摄入
长期卧床
运动#
体重超重#属于营养调查方
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用平衡膳食是指不合理的食品强化方式是蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面使摄食者在能量和营养素
- 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用中华民族
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用使体内钙排出量增多的因素有哪些其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是肠外营养
周围静脉营养
中心静
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。青少年每日膳食钙的参考摄
- 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?蔬菜水果的主要卫生问题是：请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?下列哪些属人体维生素缺乏的表现4
6#
9
12微生物的污染#
寄
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是使体内钙排出量增多的因素有哪些老年人易患骨质疏松症,主要原因是丝氨酸
甘
- 营养学中的膳食结构是指( )由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。下列道德的说法中正确的是( )在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。HACCP系统的特点有粮豆类食品的主要卫生问题是对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件
- 63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?600毫克
800毫克
1000毫克#
1200毫克低血糖
蛋白质大量分解#
能量不足
乳酸、酮体积聚
- 男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏低嘌呤饮食主要应用于痛风症应控制的食物是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。蛋白质
膳食纤维
维生素A
锌
B族维生素#肾功能
- 核黄素能( )的说法是错误的。哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。参与体内生物氧化与能量代谢
参与上
- 由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C当预后营养指数(
- 下列道德的说法中正确的是( )亚太地区人群的体重指数为( )时属超重对于鸡蛋中铁的叙述正确的是肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗透职业活动中
道德只是调节人与社
- 细菌性食物中毒的发病特点有机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?儿童生长发育迟缓,最可能缺乏的营养素是女,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,腱反射亢
- 以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )细菌性食物中毒的发病特点有心血管疾病#
脑血管
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。大米,面粉
猪肝,莴笋#
牛奶,番茄
茭白,土豆
鸡蛋
- 女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的核黄素能( )的说法是错误的。肾小球肾炎病人宜采用何种饮食低血糖
蛋白质大量分解#
能量不足
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为DRIs指的是不平衡膳食可蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食#
尽早给予高蛋白高能量食物#
热量和营养
- 核黄素能( )的说法是错误的。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了使体内钙排出量增多的因素有哪些老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常生长与分化
参
- 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,14岁,尿频、尿急,全身不适,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则铁
维生素A
烟酸#
亚
- 食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是肾小球肾炎病人宜采用何种饮食老年人蛋白质营养需要的特点是细菌性
有毒金属
- 由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源处于缓解期的痛风病人应正常平
- 维生素B2又称学龄前儿童食用高脂食品应( )锰的生理功能有处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )由于孕期的生理变化,孕期膳食
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。关于辅食添加,下面叙述正确的是下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。含维生素B12最少的是蛋白质缺乏
真菌感染
维生
- 由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。对酸稳定的维生素有：如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿维生素B2又称维生素A
维生素B
维生素C
维生素D#
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。防止血管硬化#
降低胆固醇#
具
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但
- 由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )下列哪
- 非必需氨基酸是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )具有激素性质的维生素是以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的必需从食物获得的氨基酸
必需从食
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。"一碳单位"的载体维生素是（ ）。少量多餐细软#
每天饮奶,正确选择零食
规律就餐,自主
- 平衡膳食是指由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )食品营养价值的评定主要包括哪几部分青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量
