- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。老年人合理膳食安排的基本原则是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )下列哪种食
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少与机体免疫功能关系密切的维生素有下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源对酸稳定的维生素有：核黄素能( )的说法是错误的。无降血胆固醇作用的营养素有钙#
锌
碘
铁维生素A#
维生素B1#
维生素B2#
烟酸#
维生素D参与体内生物氧化
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )有关膳食调查,正确的是下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为每日食用一种#
每日不必都吃
七日食谱
- Broca公式常用于反映( )。氨基酸脱氨基后能生成（ ）。对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好低嘌呤饮食主要应用于理想身高
理想体重#
身高别体重
年龄别身高乳酸
CO2和H2O
α-酮酸#
乙酰CoA
丙
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是食物交换份法常将食物划分为( )大类随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?体内碳水化合物的存在形式为谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
- 肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用食物中游离型核黄素的特点是RNI可满足群体中( )个体需要某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内
- 中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )"一碳单位"的载体维生素是（ ）。在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?肾小球肾炎病人宜采用何种饮食爱岗敬业
无私奉献
诚实守
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定
- 婴幼儿常见的营养素缺乏病有INQ1说明( )。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )佝楼病#
缺铁性贫血#
维生素A缺乏#
锌缺乏
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?男,14岁,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,急诊入院治疗。营养治疗原则Broca公式常用于反映( )。HACCP系统的特点有亚硝酸盐
亚硫酸
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。食物中游离型核黄素的特点是在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视下列哪些营养素在人乳中含量较少食物交换份法常将食物划分为( )大类有关生理功能下降#
出现临床缺乏症状#
组织中储存量降低#
生化
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。非必需氨基酸是Rohrer指数是( )。称量法
记账法
询问法
化学分析法#维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生素D必需从食物获得的
- 食物中毒的特点是在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,可以减少维生素C的损失较多的蛋白质#
较多的脂肪
较多的乳糖
较高的能量
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸少量多餐细软#
每天饮奶,足量饮水,正确选
- 某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )锰的生理功能有青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的含维生素B12最少的是下列哪些属人体维生素缺乏的表现蔬菜水果的主要卫生问题是：唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖
唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉#
胃酸本身有
- RNI可满足群体中( )个体需要绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C以下具有维护心脏
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨
- 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质女,63岁,
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )锰的生理功能有某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )吸
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视我国居民膳食脂肪的主要食物来源是以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的单宁#
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是不合理的食品强化方式是有关膳食调查,正确的是在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的不属于社会经济效益指标的是DRIs指的是矮胖者基础代谢高于瘦高者#
体表面积大者基础代谢高于体表面积小者
男性基础代谢高于女性
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )母乳喂养的优点有营养正常
I度营养不良
II度营养不良#
III度营养不良开
- RNI可满足群体中( )个体需要处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )食品营养价值的评定主要包括哪几部分非必需氨基酸是痛风症应控制的食物是15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
食品的合
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿反映维生素B12负平衡的早期指标是营养学中的膳食结构是指( )30%
40%
50%#
60%维生素A
维生素E
- 婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。反映维生素B12负平衡的早期指标是营养学中的膳食结构是指( )维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。满月
1～2月
2
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯
- Rohrer指数是( )。我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是锰的生理功能有无降血胆固醇作用的营养素有[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(cm)3]×107#
[身高(cm)/体重(kg)2]
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?粮豆类食品的主要卫生问题是学龄前儿童膳食中脂肪应
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为
- 以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用锰的生理功能有煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。下列道德的说法中正确的是( )鸭肉#
猪肝#
牛奶
扁豆#
鸡蛋参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组成部分#
潜在性
- 绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )关于辅食添加,下面叙述正确的是处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。三大营养素的代谢产物经三羧酸循环
