- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为慢性阻塞
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。Malnutrition
Kwas
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的含钙丰富的食物不包括( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡
- 重症肌无力的致病因素包括( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。与术前营养不良无关的是下列食物富含碘的是自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#摄
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是最能影响蛋营养价值的是( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列食物富含碘的是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。农药污染食品的主要途径有( )。营养调查工作质量的影响因素不包括下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石农药喷洒对农作
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是3个月
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝
- 以下说法错误的是( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品类1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/d
1500～1800kcal/d
1200～1500kcal/d
2000～2400kcal/d#汞#
镉
铅
铝
铜恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。属于膳食纤维的是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆
- 可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。维生素B12、维生素B6、叶酸#
维生素B6、维生
- 与术前营养不良无关的是腹部手术病人适用( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加普通膳食
软食
半流质
流质#
禁
- 维生素A缺乏可引起( )。常用物理保藏方法不包括( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病
- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是生物价是( )。30%∶70
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。属于膳食纤维的是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的(
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。大豆的限制氨基酸为( )。β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#大米、
- 维生素A的含量最丰富的是关于黄曲霉毒素的叙述,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒#
主要污染干燥、
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。男童,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。预防放射损伤的效果最佳的是急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。
- 女性,55岁,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,以( )。的生物活性最高。符合半流质膳食的膳食原则的是铁
维生素B1
维生素B12
维生素A
维生素B2#诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
加速嘌呤合成α-生育酚#
β
- 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起肌肉蛋白质合成率
- 微波加热的特点包括( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。腹部手术病人适用( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭
- 下列哪种物质有利于钙的吸收关于有机氯农药叙述不正确的是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶有致畸性和致癌性
急性中毒可出现肝
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。维生素A的含量最丰富的是运铁蛋白#
血红蛋白
铁蛋白
肌红蛋白
转铁蛋白受体补充消
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。维生素A缺乏可引起( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。优质蛋白质主要来源于( )。苏氨酸
赖氨酸
色氨
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化红细胞比容
红细胞计数
红细胞游离原卟
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。优质蛋白质主要来源于( )。微波加热的特点包括( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦不
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。Malnutri
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。能够反映长期
- 下列可提供能量的营养成分是( )。含维生素A丰富的食物有( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。营养调查内容除外为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸的
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择食物中的自然致癌物除外( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经口清流食
周围
- 营养调查内容除外含维生素A丰富的食物有( )。维生素的共同特点除外( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬
- 其可能原因是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是脂肪
蛋白质
糖类#
B族维生
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。常用物理保藏方法不包括( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。优质蛋白质主要来源于( )。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
- 维生素E的防癌功能不包括( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加大米中蛋白质的含量一般为( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧
