- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸精神紧张
炎
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。大豆的限制氨基酸为( )。精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#目标人群
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择维生素的共同特点除外( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉Ⅱa型高
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列属于抗脂肪肝物质的是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂肪
高能量
- 生物价是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指
- 平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,考虑为( )。酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作用
低温凝结恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞
- 下列饮食中属于治疗膳食的是肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食禁食
限制膳食
- 小肠切除术后应该给予( )。含碘丰富的食品不包括( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。必需氨基酸配方要素膳食
低盐流质膳食
低脂少渣膳食#
高支
- 膳食锌最好的食物来源是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海
- 嘌呤含量最少的食物是有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。小儿男性,平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式
- 维生素A的含量最丰富的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。女性,最近发现手脚麻木,其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性,可阻断亚硝基化进程,从而表现出抗癌作用。钙是骨骼的基本成分,神经
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收在高位、高流量肠外瘘早期,应首先下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。无影响
影响很小#
严重影响维生素的吸收
对矿物质的
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下
- 胆石症病因中,错误选项是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食氧化脱氨基
转氨
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。以下不是营养支持目的的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。维生素A
维生素D
维生素B
维
- 农药污染食品的主要途径有( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境
- 用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程,“行”为行为、行动。知信行模式认为：知识是基础,获得相关的健康知识和技能,逐步形成健康的信念和态
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是胆石症病因中,错误选项是( )。DRIs#
EAR
RNI
AI
RDA低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,宝塔各层面位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和
- 大豆的限制氨基酸为( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。食物血糖指数的含义是( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高
- 半乳糖血症患者可食用的食物为( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕占总能量的40%～50%
占总能
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。7～10个
1～3个
5～7个
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是婴儿基础代谢所需能量占总能最的血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食物代谢
- 农药污染食品的主要途径有( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。关于肾脏功
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。不属于人体测量指标的是维持机体的组成以及生理功能
帮助患
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟钝甚至
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多小儿男性,平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,考虑为( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。维生素B#
维生素C
维
- 不会引起食物中毒的是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。添加婴儿辅助食品时,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合成
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢
- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。胆石症病因中,错误选项是( )。属于宏量营养素的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。食物血糖指数的含义是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。种族
遗传
营养
气候#
疾病100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升
- 哪种营养素损失最多甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越大,尤以B族维生素损失显著。甲亢病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白
- 微波加热的特点包括( )。以下属于多糖的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充符合半流质膳食的膳食原则的是不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高
- 牛磺酸含量丰富的是( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。成年人体内含钙总量占体重的下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋牛奶#
大豆
芒果
苹果
- 食物中的自然致癌物除外( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。含铬丰富的食物不包括( )。重症肌无力的致病因素包括( )。2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
201
