- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。碳
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。肺炎患者提供的能量( )。食物蛋白质生物价是( )。急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要
- 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。成年人体内含钙总量占体重的每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。优质蛋白质的含
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择随机临床研究
动物实验研究
人群观测研究
- 肠内营养监控除外( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的可引起孕妇脚气病( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位
- 食物血糖指数的含义是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。以下不是营养支持目的的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的
- 营养食谱的制定原则不包括筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。属于贫铁食物的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。推荐摄入量(RNI)
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。以下属于多糖的是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。降血
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测
- 根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
手足痉挛症30%∶70%
25%∶60%
30%∶65%
15%∶25%
50%∶50%#长期营养监测
规划效果
- 有关母乳喂养,错误的说法是高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。2～4周婴儿( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍,细胞分裂减少,导致生长停止,严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素,因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作用。自然致癌物是
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
全身青紫
头晕、
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。下列说法中错误的是急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢
- 牛磺酸含量丰富的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。病人的营养状况评价包括高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋参与交流
单
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的胆石症病因中,错误选项是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇
- 脂溶性维生素的共同特点不包括( )。谷类种子中( )含维生素E较多。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先吸收时要有脂肪存在
溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
在体内大部游离于血液
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。葡萄糖耐量试验中的葡
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。30%～40%,4%～5%,6%～7%,
5%～10%,
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的卵磷
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物以下属于多糖的是( )。维生素D的生理功能除外( )。β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#大米、玉米粉
猪肝、莴笋
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。锌
铁
硒
铜
铬#伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结
- 生物价是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评价食物蛋白质必需氨基酸组
- “知、信、行”指的是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。下述红细胞的变化中,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。下列不属于基本膳食的是Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。有机磷农药中毒的表现为( )。
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加病人的营养状况评价包括成年人体内含钙总量占体重的半乳糖血症患者可食用的食物为( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg膳食营养评价
人体测量
临床营养缺
- 高脂肪配方膳食适合于( )。嘌呤含量最少的食物是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患
- 膳食铁的最好食物来源是营养食谱的制定原则不包括关于泛酸的说法不正确的是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类按照《中国居民膳食指南》的要求
膳食应满足人体需
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。在氨基酸的代谢过程中,55岁,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。
- 食物特殊动力作用最强的是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。营养学主要用到的能量单位是碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白质与脂肪混合
脂肪与碳水化合
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。关于基础代谢影响因素的叙述,应严格执行的原则是裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织
- 小肠切除术后应该给予( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。必需氨基酸配方要素膳食
低盐流质膳食
低脂少
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收2～4周婴儿( )。视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。以下属于多糖的是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成
