- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发
- 成年人体内含钙总量占体重的可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.5%～1.0%维生素A
- 下列哪项不属于肠内营养并发症( )。有机磷农药中毒的表现为( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。慢性阻塞
- 肠内营养监控除外( )。最能影响蛋营养价值的是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。胃
- 还能提供能量的物质是( )。食品冷冻中,缓慢化冻
缓慢冻结,缓慢化冻#
无特殊要求脂肪
蛋白质
糖类#
B族维生素
脂溶性维生素血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸1.肝性脑病时应供给无动物蛋白质,可采用
- 体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。维生素E的防癌功能不包括( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,包括抗氧化功能、刺激抑癌基
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题肥胖者增加体活动的益处包括( )。下列不属于基本膳食的是下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。营养调查内容除外( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,包括
- 肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。属于贫铁食物的是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是促进淋巴细胞的形
- 以下不是营养支持目的的是( )。膳食铁的最好食物来源是肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的维持患者良好的生活质
- 女婴,4月龄。早产,母乳喂养,未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭,慢性腹泻。体检见颅骨质软,枕秃；血浆无机磷酸盐下降,尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊,维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关系,对机体的影
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本
- 重症肌无力的致病因素包括( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。生物价是( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。成年男子,轻劳动,晒干、膨化
将大颗
- 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。以下哪种不属于微量营养素下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,其理由是(
- 食物中的自然致癌物除外( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。微波加热的特点包括( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。人类除了从食物中的碳水化合
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,成功率高蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。维生素B1
维生素C#
维生素D
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。胆石症病因中,错误选项是( )。膳食铁的最好食物来源是餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分钟
餐前后1小时
餐前后10分钟肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食畜、禽、
- 4月龄。早产,母乳喂养,未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭,慢性腹泻。体检见颅骨质软,尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊,错误的说法是属于宏量营养素的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,含白蛋白多#
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是不易引
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。冷流质膳食
普通膳食
清流质膳食#
半流质膳食
管饲要素膳食改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白质
糖类不应过
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。肺炎患者提供的能量( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。维生素K缺乏
维
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。有机磷农药中毒的表现为( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。腹部手术病人适用( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是(
- 纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/d
1500～1800kcal/d
1200～1500kcal/d
2000～2400kcal/d#缺铁性贫血患者可口服铁剂,如硫酸亚
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物蔬菜、水果中不能提供的维生素是高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂肪
高能量、低蛋白、高维生素
高蛋白、低脂肪、适量
- 伤寒发热期患者的膳食应为( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是下列哪项不属于行为干预范畴( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是食物蛋白质生物价是( )。总
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗HBc有害金属可来源于自然环境和人为污染
毒性作
- 下列哪项不属于肠内营养并发症( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。腹痛、腹泻
高血糖
吸
- 下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。下列氨基酸中,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,关节疼,并有“抽筋”
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )
- 体温每升高1℃,哪项是错误的( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,应给予肠内或肠外营养支持
营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者,无需特殊营养支持
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患
- 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。维生素的共同特点除外( )。高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、高蛋白膳食
低能量、低蛋白膳食
高钠膳食增强口感
改善感官
减少营
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。不会引起食物中毒的是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。周围淋巴系统不包括( )。蒸
炖
烩
炒#
煮植物血凝素
有机磷
氰苷化合物
3-硝基丙酸
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。影响农作物农药残留的因素有下列哪项不属于行为干预范畴( )。成年人体内含钙总量占体重的大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#农作物的品种
施药到收获的时
- 周围淋巴系统不包括( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入食用河豚发生食物中毒的原因是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。扁桃体
体内分
