- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。病人的营养状况评价包括筛选和诊断
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。维生素A缺乏可引起( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列说法中错误的是维生素K缺乏
维生素C过量
维生
- 平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。体力活动水平的正确概念是( )。含铬丰富的食物不包括( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。急性肠
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是含膳食纤维较多的食物为（ ）。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。关于泛酸的说法不正确的
- 体力活动水平的正确概念是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
某人24h基础代
- 最能影响蛋营养价值的是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。与术前营养不良无关的是品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法视黄醇
维生素B1#
- 食用河豚发生食物中毒的原因是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为河豚含有的组
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。病人的营养状况评价包括食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是骨骼生长迟缓
负氮平衡
尿钙排泄减少
- 不易引起过敏的食物是( )。食物中的自然致癌物除外( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是含维生素A丰富的食物有( )。有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
富含蛋白质
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选
- 上述选项中不属于营养监测的是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,人体测量资料分析。半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制,即停止哺乳及一切含乳糖
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。伤寒发热期患者的膳食应为
- 女性,55岁,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋白软食大豆
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。生物价是( )。食物蛋白质生物价是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
谷类、豆类；荤食品
- 预防放射损伤的效果最佳的是下列说法中错误的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。临床上评价蛋白质营养
- 囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,缓慢化冻
缓慢冻结,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,缓慢化冻。考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖,双糖为2个单糖,多糖
- 脂溶性维生素的共同特点不包括( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。吸收时要有脂肪存在
溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
在体内大部游离于血液
- 属于宏量营养素的是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。蛋白质#
钙
磷
铁
维生素ADRIs#
EAR
RNI
AI
RDA富含维生素A
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是嘌呤含量最少的食物是中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是影响农作物农药残留的因素有食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列不属于基本膳食的是氰苷
亚硝酸盐#
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。维生素A的含量最丰富的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因
- 成年人体内含钙总量占体重的人体在休息状态下60%的能量来源于( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多嘌呤含量最少的食物是4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.5%～1.0%体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平(
- 成年人体内含钙总量占体重的与术前营养不良无关的是人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。以下属于多糖的是( )。下列属于食品营养强化目的的是毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内在高位、高流量肠外瘘早期,
- 含铬丰富的食物不包括( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。罐头发生化学性胖听的原因肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏肿瘤患者若有严重营养不良,应给予
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。理想体重
体质指数#
年龄别体重、年龄别身高和身高别体重
皮褶厚度
上臂
- 下列哪种物质有利于钙的吸收不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。下列
- 以下哪种不属于微量营养素膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。钙#
铁
锌
碘
铬大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的不易引起过敏的食物是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。嘌呤含量最少的食物是膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是评价营养教育的中期效果时可用的指标是对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。口腔
- 哪种营养素损失最多不属于软食的食物选择的是葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。慢性肝炎患者膳食禁
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。维生素D的生理功能除外( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代
- 某食物蛋白质含量为8％,测得大白鼠粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,使得对脂肪的消化功能降低,如食物中含有高脂肪,主要依赖于血糖和酮体供能。缺乏核黄素和维生素A可引起口角炎,暗适应下降。因此,治疗时,如肝脏和瘦肉等。
- 囟门未闭,胸骨外凸,无明显胃肠道不良反应,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收混合性食物热效应一般相当于基础代谢的胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。成年人
- 某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。维生素C在下列哪种环境中极易氧化维生素A富含于( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。为了较大程度的
- 与术前营养不良无关的是食物中1g碳水化合物产生的热量是谷类种子中( )含维生素E较多。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重,所占比重最少,宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。谷类通过加工,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化
- 引起慢性支气管炎的原因是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化低蛋白治疗膳食应用的主要目的是影响农作物农药残留的因素有评价营养教育的中期效果时可用的指标是膳食锌最好的食物来源是( )。牛油中的脂肪酸
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。《医疗
