- 肺炎患者提供的能量( )。常用物理保藏方法不包括( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/d
1500～1
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择维生素的共同特点除外( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉Ⅱa型高
- 嘌呤含量最少的食物是有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。小儿男性,平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式
- 胆石症病因中,错误选项是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食氧化脱氨基
转氨
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。以下不是营养支持目的的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。维生素A
维生素D
维生素B
维
- 大豆的限制氨基酸为( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。食物血糖指数的含义是( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是婴儿基础代谢所需能量占总能最的血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。不属于人体测量指标的是维持机体的组成以及生理功能
帮助患
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。食物血糖指数的含义是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。种族
遗传
营养
气候#
疾病100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升
- 微波加热的特点包括( )。以下属于多糖的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充符合半流质膳食的膳食原则的是不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。含铬丰富的食物不包括( )。重症肌无力的致病因素包括( )。2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
201
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。预防放射损伤的效果最佳的是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品形式
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸血糖
血
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是含钙丰富的食物不包括( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸随机临床研究
动物实验研
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是食品冷冻中,应优先添加的是( )。微波加热的特点包括( )。称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#急速冻结,急速化冻
缓慢冻结
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是先洗后切
先切后洗#
现炒现
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。优质蛋白质主要来源于( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温
- 但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,也不能储存于组织中
常以辅酶或
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是下列饮食中属于治疗膳食的是哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。农药污染食品的主要途径有( )。运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度高蛋白膳食
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。维生素A缺乏可引起( )。食物蛋白质生物价是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病评价食物蛋
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。易发生脂肪肝
易
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。因
- 预防放射损伤的效果最佳的是膳食铁的最好食物来源是成年人体内含钙总量占体重的周围淋巴系统不包括( )。蔗糖
糊精
玉米淀粉
葡萄糖
果糖#畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%
- 常用物理保藏方法不包括( )。铜的生理功能包括( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为低蛋白
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。属于膳食纤维的是( )。医疗机构从业人员分为几个类别构成食物中淀粉的最基本单位是( )。钠
硒#
汞
碘
铅蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原3个
4个
5个
6个#
7个蔗糖
果糖
葡萄
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是维生素A富含于( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是维生素A含量相对丰富的食物是( )。延长谷类食物的烹制时
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,上述选项中不属于营养监测的是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。属于宏量营养素的是( )。肝脏手术后一
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。属于宏量营养素的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
尿毒症患
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为慢性阻塞
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。Malnutrition
Kwas
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是3个月
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝
- 可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。维生素B12、维生素B6、叶酸#
维生素B6、维生
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。大豆的限制氨基酸为( )。β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#大米、
- 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起肌肉蛋白质合成率
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。维生素A的含量最丰富的是运铁蛋白#
血红蛋白
铁蛋白
肌红蛋白
转铁蛋白受体补充消
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化红细胞比容
红细胞计数
红细胞游离原卟
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。营养调查内容除外为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸的
