- 病人的营养状况评价包括维生素A的含量最丰富的是肠内营养监控除外( )。常用物理保藏方法不包括( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋营养评
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血尿的
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。牛奶中可成为变应原
- 谷类种子中( )含维生素E较多。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。食物蛋白质生物价是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。急性铁中毒的局部影响为( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是生物价是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计数
年龄快速冷冻,缓慢融化#
- 食物中的自然致癌物除外( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。黄樟素
苏铁素
N-亚硝基化合物
蕨类
多环芳烃类化合物#
- 食物蛋白质生物价是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为属于贫铁食物的是( )。生物价是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋白质消化程度的一项指标
评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
评价食
- 男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为(
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择随机临床研究
动物实验研究
人群观测研究
- 营养食谱的制定原则不包括筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。
- 有关母乳喂养,错误的说法是高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。2～4周婴儿( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍,细胞分裂减少,导致生长停止,严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素,因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作用。自然致癌物是
- 牛磺酸含量丰富的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。病人的营养状况评价包括高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋参与交流
单
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。葡萄糖耐量试验中的葡
- “知、信、行”指的是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。下述红细胞的变化中,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为
- 高脂肪配方膳食适合于( )。嘌呤含量最少的食物是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收2～4周婴儿( )。视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生
- 以下不是营养支持目的的是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。食物中的自然致癌物除外( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。含钙丰富的食物不包括( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。大豆的限制氨基酸为( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#7～10个
1～3个
5～7个
3
- 膳食锌最好的食物来源是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳
- 因此选D。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶,可利用糖原为能源,
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。属于贫铁食物的是( )。与术前营养不良无关的是慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
尿毒症患者术前
尿毒症患者术后
慢性肾
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。最能影响蛋营养价值的是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是有机磷农药中毒的表现为( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。谷氨酸
色氨酸#
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色
- 下列说法中错误的是牛油中的脂肪酸主要为( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。几乎全部患者均有蛋白
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是常用物理保藏方法不包括( )。营养调查内容除外含维生素A丰富的食物有( )。理想体重
体质指数#
年龄别体重、年龄别身高和身高别体重
皮褶厚度
上臂
- 含铬丰富的食物不包括( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高肉类
鱼贝
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基
- 毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下列哪一项不是要素膳的特点( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过高
维生素A
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆
