- 偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,人的体表面积可由体重和身高计算；②性别：成年男性比女性＞5%～7%；③年龄：幼年比成年高,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,基础代谢较高；⑦其他：如尼古丁和咖啡因可以刺激基础
- 常用物理保藏方法不包括( )。牛磺酸含量丰富的是( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。营养食谱的制定原则不包括毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。体内镁主要存在于( )。下列不属于基本膳食的是体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是15％
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。食物中的自然致癌物除外( )。体内镁主要存在于( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
尿毒症患者术前
尿毒症
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
1400mgα-TE/d
1
- 55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。预防放射损伤的效果最佳的是关于沙门菌属表述错误的是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。迟发型超敏皮肤反应试验
血清蛋白
三头肌皮褶厚度
血清转
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。女性,平时喜素食。自述经常舌痛,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。可作为食品添加剂中的
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。不属于人体测量指标的是大豆的限制氨基酸为( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水化合物
脂肪蛋白质
- 符合半流质膳食的膳食原则的是关于人体基础代谢,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质限量多餐次,通常每日供应5～6餐,每餐之间间隔2～3h,又能减轻消化道负担。影
- 添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。米粉糊#
豆制品
肉泥
蒸鸡蛋
汤类控制能量、减少糖类、低
- 属于贫铁食物的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对
- 体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
医疗机构的管理、财务、后勤等人员
药学技术人
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。随机临床研究
动物实验研究
人
- 以下不是营养支持目的的是( )。食物血糖指数的含义是( )。腹部手术病人适用( )。小肠切除术后应该给予( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或避免由于治疗引起的不良反应
帮助
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。急性铁中毒的局部影响为( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。可引起孕妇脚气病( )。蛋白质代谢
脂肪代谢
赖氨酸代谢
糖代谢#
钙代谢胃肠道出血性坏死#
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。营养学主要用到的能量单位是确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧
- 影响农作物农药残留的因素有关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
- 维生素A的含量最丰富的是膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋无影响
影响
- 错误选项是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞黄曲霉毒素
苯并(α)芘#
丙烯酰胺
氯丙烷
布氏杆菌肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。属于贫铁食物的是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。铁
锌
磷
镁
碘#黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有机氯
单端孢
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。预防放射损伤的效果最佳的是长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。骨骼生长迟缓
负
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。维生素E的防癌功能不包括( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。7～10个
1～3个
5～
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。医疗机构从业人员分为几个类别对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。蛋白质代谢
脂肪代谢
赖氨酸代谢
糖代谢#
钙代谢补充消耗
辅助诊
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是食用河豚发生食物中毒的原因是( )。含钙丰富的食物不包括( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。以下属于多糖的是( )。黄曲霉毒素
苯并(α)
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。符合半流质膳食的膳食原则的是下列不属于基本膳食的是30%～40%,4%～5%,6%～7%,
- 医疗机构从业人员分为几个类别高脂肪配方膳食适合于( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。可引起孕妇脚气病( )。3个
4个
5个
6个#
7个肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺功能受损的
- 维生素E的防癌功能不包括( )。铜的生理功能包括( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是下列哪项不属于肠内营养并发症( )。在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
刺激抑
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。与术前营养不良无关的是对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。荤素菜搭配
食物多
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
H
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物
- 腹部手术病人适用( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。普通膳食
软食
半流质
流质#
禁食维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素
- 不包括( )。男童,囟门未闭,胸骨外凸,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。肺炎患者提供的能量( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#维生素K缺乏
维生素C过量
- 谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。下列哪种物质有利于钙的吸收膳食铁的最好食物来源是维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉#
矿物质自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏乳
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是红细胞游离原卟啉升高#
红细胞
