- 平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,考虑为( )。酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作用
低温凝结恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞
- 小肠切除术后应该给予( )。含碘丰富的食品不包括( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。必需氨基酸配方要素膳食
低盐流质膳食
低脂少渣膳食#
高支
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收在高位、高流量肠外瘘早期,应首先下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。无影响
影响很小#
严重影响维生素的吸收
对矿物质的
- 农药污染食品的主要途径有( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是胆石症病因中,错误选项是( )。DRIs#
EAR
RNI
AI
RDA低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食物代谢
- 农药污染食品的主要途径有( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。关于肾脏功
- 不会引起食物中毒的是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。添加婴儿辅助食品时,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合成
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢
- 食物中的自然致癌物除外( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。符合半流质膳食的膳食原则的是3个月后,单纯母乳已
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多下列哪项不是谷类加工的目的( )。食物蛋白质生物价是( )。因手术而无法经口腔正常进食的患者
昏迷的患者
严重烧伤的患者
吞咽
- 食物蛋白质生物价是( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋白质消化程度的一项
- 生物价是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的
- 将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式
- 维生素A的含量最丰富的是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋大于1个
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。含钙丰富的食物不包括( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为基础能量消耗约占全天总能量消耗的早产#
贫血患儿
巨大儿
出生超体重
先天性心脏病奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡
- “知、信、行”指的是( )。维生素A的含量最丰富的是Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高脂血症
Ⅳ型高脂血症#
Ⅴ型高脂血症X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。高血压
- 铜的生理功能包括( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超氧化物转化
促进神经系统、
- 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为
- 成年人体内含钙总量占体重的营养学主要用到的能量单位是婴幼儿缺锌可导致食品强化中所添加的营养素称为强化剂,缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍,细胞分裂减少,导致生长停止,严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜谷类食物
蔬菜和水果
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。常用物理保藏方法不包括( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。改善胃肠功能
尽量从肠道
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。黄曲霉毒素
苯并(α)芘#
丙烯酰胺
氯丙烷
布氏杆菌16％
13％
10％
5％
3％#体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
- 重症肌无力的致病因素包括( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。与术前营养不良无关的是下列食物富含碘的是自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#摄
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。农药污染食品的主要途径有( )。营养调查工作质量的影响因素不包括下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石农药喷洒对农作
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。属于膳食纤维的是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨
- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是生物价是( )。30%∶70
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。男童,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。预防放射损伤的效果最佳的是急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。
- 下列哪种物质有利于钙的吸收关于有机氯农药叙述不正确的是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶有致畸性和致癌性
急性中毒可出现肝
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。优质蛋白质主要来源于( )。微波加热的特点包括( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦不
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢
- 营养调查内容除外含维生素A丰富的食物有( )。维生素的共同特点除外( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬
- 以下说法错误的是( )。开放型问题
试探型问题
倾向型问题
索究型问题#
封闭型问题20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治
- 下列可提供能量的营养成分是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是重症肌无力的致病因素包括( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#脂肪
蛋白质
糖类#
