- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒
- 营养调查工作质量的影响因素不包括碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是有关母乳喂养,错误的说法是工作计划的科学性
- 不属于软食的食物选择的是牛奶中可成为变应原的物质是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。基础能量消耗约占全天总能量消耗的鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐β-乳球蛋白#
IgA
乳
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。农药污染食品的主要途径有( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋白#排泄废物
调
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列食物富含碘的是骨骼生长迟缓
负氮平衡
尿钙排泄减少
负钙平衡#
骨钙
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是黄曲霉毒素
氨基甲酸
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,经下列哪条血管穿刺并发症少,EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA,其中以海产肥鱼中含量最
- 不属于软食的食物选择的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的牛磺酸含量丰富的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%贝类的肉质#
鱼
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。体温
- 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。成年人体内含钙总量占体重的每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。优质蛋白质的含
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。属于贫铁食物的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。推荐摄入量(RNI)
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。以下属于多糖的是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。降血
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
全身青紫
头晕、
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的胆石症病因中,错误选项是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。30%～40%,4%～5%,6%～7%,
5%～10%,
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。下列不属于基本膳食的是Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加病人的营养状况评价包括成年人体内含钙总量占体重的半乳糖血症患者可食用的食物为( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg膳食营养评价
人体测量
临床营养缺
- 食物特殊动力作用最强的是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。营养学主要用到的能量单位是碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白质与脂肪混合
脂肪与碳水化合
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。以下属于多糖的是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。锌
铁
硒
铜
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。正常情况下,肾小球滤液中( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
- 常用物理保藏方法不包括( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#避免疗法#
食物口服
- 急性期要禁食
适量能量,低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物#
高能量、高碳水化合物、高脂肪
高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪①牛奶中含有品质很好的蛋白质,其中甲种乳白蛋白(α-LA)是所有牛奶成分中变应原
- 男童,2岁,囟门未闭,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )
- 营养调查工作质量的影响因素不包括以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为反映机体缺铁的最灵敏的指标是下列哪项不是谷类加工的目的( )。下列哪一种谷物中所含
- 胆石症病因中,错误选项是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食诱发糖尿病
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是引起慢性支气管炎的原因是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起预防放射损伤的效果最佳的是开放型问题
试探型问题
- 关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。属于膳食纤维的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？下列食物富含碘的是恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴
- 小肠切除术后应该给予( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。必需氨基酸配方要素膳食
低盐流质膳食
低脂少渣膳食#
高支链氨基酸要素膳食
低碳
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。迟发型超敏皮肤反应试验
血清蛋
- 维生素E的防癌功能不包括( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。下列属于食品营养强化目的的是下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧化剂对抗癌症导致的自
- 在杀灭致病菌的同时,也会杀灭肠道菌,引起肠道菌群失调,缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍,细胞分裂减少,导致生长停止,缺锌可影响味觉和食欲,甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。膳食铁的最好食物来源是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％(
- 关于肿瘤患者,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全,通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
肿瘤患者
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择儿童缺锌的临床表现不包括( )。谷类种子中( )含维生素E较多。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经口清流
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。预防放射损伤的效果最佳的是果胶主要存在于下列哪种食物中( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。铁
锌
磷
镁
碘#蔗糖
糊精
玉米淀粉
葡萄糖
果糖#乳类食品
谷类
禽畜
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。大豆的限制氨基酸为( )。精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#目标人群
