- 膳食锌最好的食物来源是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为优质蛋白质主要来源于( )。有关母乳喂养,错误的说法是禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
谷类30%∶
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒
- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为常用物理保藏方法不包括( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。30%∶70%
- 病人的营养状况评价包括维生素A的含量最丰富的是肠内营养监控除外( )。常用物理保藏方法不包括( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋营养评
- 营养调查工作质量的影响因素不包括碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是有关母乳喂养,错误的说法是工作计划的科学性
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是含膳食纤维较多的食物为（ ）。成年人体内含钙总量占体重的引起慢性支气管炎的原因是( )。急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血尿的
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。食物分类的概念
RDA
较理
- 不属于软食的食物选择的是牛奶中可成为变应原的物质是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。基础能量消耗约占全天总能量消耗的鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐β-乳球蛋白#
IgA
乳
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。微波加热的特点包括( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。长
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。牛奶中可成为变应原
- 以下属于多糖的是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。木糖
淀粉#
果糖
蔗
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物蛋白质和热能
钙
维生素D
锌#
维生素
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波
- 维生素A富含于( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化以下哪项不属于食品污染物范畴( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持
- 谷类种子中( )含维生素E较多。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。食物蛋白质生物价是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚
- 错误选项是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分解
增加胰岛素分泌
降低基础代谢率新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食使用要素
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。农药污染食品的主要途径有( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋白#排泄废物
调
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的
- 成年人体内含钙总量占体重的膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。4%～5%
2%～3%
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列食物富含碘的是骨骼生长迟缓
负氮平衡
尿钙排泄减少
负钙平衡#
骨钙
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。急性铁中毒的局部影响为( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。下列说法中错误的是下列饮食中属于治疗膳食的是添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。DRIs#
EAR
RNI
AI
RDA基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是生物价是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计数
年龄快速冷冻,缓慢融化#
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是黄曲霉毒素
氨基甲酸
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈X形腿或O形腿
乒乓头#
- 食物中的自然致癌物除外( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。黄樟素
苏铁素
N-亚硝基化合物
蕨类
多环芳烃类化合物#
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。维生素A的含量最丰富的是最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,经下列哪条血管穿刺并发症少,EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA,其中以海产肥鱼中含量最
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择维生素A缺乏可引起( )。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。营养调查工作质量的影响因素不包括下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃
- 食物蛋白质生物价是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为属于贫铁食物的是( )。生物价是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋白质消化程度的一项指标
评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
评价食
- 不属于软食的食物选择的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的牛磺酸含量丰富的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%贝类的肉质#
鱼
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。体温
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下列不属于基本膳食的是谷类加工越细,因此选B。基本膳食与一般健康人日常食用的膳食基本相同,膳食结构、能量与各种营养素和餐次均应遵守平衡膳食的原则,观察体内蛋白质营养状
- 男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为(
- 生物价是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评价食
