- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。结核病患者补充维生素A的意义为防止油脂被氧化
防食品褐
- 维生素A缺乏可引起( )。2～4周婴儿( )。为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝
- 婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。农药污染食品的主要途径有( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。含蛋白成分较高
含钙、钠、
- 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。含维生素A丰富的食物有( )。活性最高的维生素E是在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。氧化脱氨基作用
联合脱氨基作用
鸟氨酸循环
转氨基作用
嘌呤核
- 适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。下列食物中胆结石患者应避免食用的是可以在体内转变成维生素A的是糖耐量实验膳食#
氮平衡膳
- 去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡3个月后,单纯母乳已不能满足
- 以下为食物中毒发病特点的是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应潜伏期短#
人与人之间传染
一种与食物相关的慢性病
中毒患者临床表现
- 下列饮食中属于治疗膳食的是阻碍碘吸收的矿物质元素是含铜丰富的食品不包括畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食钙#
铁
锌
硒
铝贝类
肝脏
牛奶#
坚果
干果类
- 以下对基础代谢的叙述,正确的是为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。膳食治疗的目的与作用不包括瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。钙
铁#
叶酸
碘
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。女性,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为下列关于低胆固醇膳食配餐原则
- 以下属于多糖的是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。能够增加肾小管对磷的重吸收的是关于食品添加
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。常用物理保藏方法不包括( )。食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉
- 男性,45岁,高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,因它们富含蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。葡萄
- 下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。下列哪种食物不易引起过敏( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。控制总能量
限制脂肪总摄入量
每日豆类摄入＞50g
胆固醇摄入量＜30
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。牛磺酸含量丰富的是( )。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#贝
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。含维生素A丰富的食物有( )。下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg溶血性贫血
- 一般来说食物中含氮量占蛋白质的用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。蛋白质对运动员的作用,下列错误的是下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。6%
10%
16%#
26%
36%低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试
- 谷类种子中( )含维生素E较多。维生素的共同特点除外( )。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽虽然生理需要量很少,但
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为肝性脑病营养治疗选择食物应富含属于多糖的物质是( )。慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g芳香族氨基酸
支链氨基酸#
精氨酸
牛磺
- 干扰铜吸收的膳食成分不包括肠外营养液中加入的糖类一般为( )。适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C蔗糖
果糖
半乳糖
葡萄糖#
核糖糖耐量
- 肝性脑病营养治疗选择食物应富含伤寒患者典型的临床症状为( )。女性,40岁,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,除外芳香族氨基酸
支链氨基酸#
精氨酸
牛磺酸
谷氨酰胺低热
脉搏加快
- 下列不属于行为干预范畴的是( )。使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,适宜的氯化钠浓度为案例研究
模拟示范
编制食谱#
实际操作
个别指导体重
胃肠功能#
近期手术
食欲
代谢机
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
5小时内地方性甲
- 微波加热的特点包括( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不
- 河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。属于嗜盐菌的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是血液系统症状
神经系统症状#
肝肾损伤
胃肠道症状
脑损伤
- 下列可提供能量的营养成分是( )。苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。植物油的主要成分是下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#低蛋白
适量蛋白
对蛋白
- 影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是常用物理保藏方法不包括( )。对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过缺锌
缺铁
缺
- 维生素的共同特点除外( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。毒鼠强的靶器官是( )。虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都
- 通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为微波加热的特点包括( )。果胶主要存在于肠屏障功能
肾功能
肝功能
神经反射功能
免疫功能#20g
30g
40g#
50g
60g不节能
加热均匀
- 男性,诊断为急性胰腺炎急性期,此时应采取的营养支持措施为( )。有关母乳喂养,错误的说法是以下为食物中毒发病特点的是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。胃肠外营养#
低脂肪半流质饮食
清流质
匀浆膳
要
- 一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。哮喘发作常见致敏食物,除外流食平均每天提供的能量是干扰铜吸收的膳食成分不包括蛋白质
水
糖类#
维生素
钙鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#200k
- 结核病患者的能量需要量为下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。小于正常成人推荐摄入量
等于正常成人推荐摄入量
大于正常成
- 大豆的限制氨基酸为( )。糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸90kcal#
25kc
- 为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入下列不是生物性污染的是下列属于食物中毒范畴的是( )。蛋白质对运动员的作用,下列错误的是减肥食品
降糖食品
老年保健食品
免疫调节保健食品
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白
- 为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是牛、羊、猪肉类
蔬菜水果
- 下列说法中错误的是孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。污染玉米、花生的强致癌物是关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的
- 重症肌无力的致病因素包括( )。糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是我国食物中的脂肪酸主要是( )。糖尿病饮食的治疗原则除外自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏90kcal#
25kcal
500kcal
200kcal
- 蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和低钠饮食每天钠的摄入量为植酸盐
草酸盐
维生素C
酪蛋白
卵黄高磷蛋白#婴
