- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的防止油脂被氧化
防食品褐变
增加体内抗氧
- 下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是以下不是营养支持目的的是( )。下列不是生物性污染的是在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
红细胞压积升高
- 下列食物中胆结石患者应避免食用的是在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。结核病患者的能量需要量为下列可提供能量的营养成分是( )。油煎蛋#
豆腐
香菇
黄花菜
烩鱼片山东
湖北
上海
新疆#
广西小于正常
- 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。婴儿哮喘营养治疗,乳清蛋白多
酪蛋白少,乳清蛋白少
酪蛋白多,乳白蛋白少#
酪
- 根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。限制氨基酸的存在,使机体( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为指导性GMP#
企业GM
- 豆类存在的第一限制氨基酸是( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。下列不是生物性污染的是高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为谷氨酸
组氨酸
蛋氨酸#
赖氨酸
色氨酸胰高血糖素分泌减少
胰
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是肠外营养液中加入的糖类一般为( )。碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g草酸
- 重症肌无力的致病因素包括( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为自身免疫#
癔症
营养不
- 婴儿哮喘营养治疗,除外畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。维生素A缺乏可引起( )。伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的摄入#
补充各种营养素
避免刺激性
- 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是肠外营养液中加入的糖类一般为( )。牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。早餐最重要的是提供充足的( )。长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时
- 引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。流食平均每天提供的能量是甲醇#
超重
琥珀酸
酒石酸
乙醇促进生物氧化,协调氧
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为下列哪种食物不易引起过敏( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸90kcal#
25kca
- 指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为活性最高的维生素E是HBsAg
HBeAg
抗HBs#
抗HBe
抗HBc血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血
- 阻碍碘吸收的矿物质元素是关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。钙#
铁
锌
硒
铝防止油脂被氧化
防食
- 畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。最经济最廉价的膳食能量来源是适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是钙
铁#
锌
硒
碘水果
蔬菜
谷薯类#
动物性食物
- 下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。控制总能量
限制脂肪总摄入量
每日豆类摄入＞50
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是下列表现中不是急性白血病的临床症状的
- 适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是毒鼠强的靶器官是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。糖耐量实验膳食#
氮平衡膳食
低碳水化合物膳食
胆囊造影检查膳食
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。结核病患者的能量需要量为铁的丰富来源为限制氨基酸的存在,使机体( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#小于正常成人推荐摄入量
等于正常成人推荐摄入量
大于正常成人推
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。下列不属于营养信息交流技巧的是( )。农药污染食品的主要途径有( )。胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
胃泌素#大麦
燕
- 谷类种子中( )含维生素E较多。砷化物中毒有效解毒剂( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是关于沙门菌属表述错误的是( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽亚硝酸异戊酯
二巯基丙磺酸钠#
肉毒多
- 下列不是生物性污染的是下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。属于贫铁食物的是寄生虫及虫卵
真菌及真菌毒素
N-亚硝基化合物#
蟥及谷蛾
细菌及细菌毒素鱼
- 维生素D合成的材料是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。果胶主要存在于赖氨酸
蛋氨酸
短链脂肪酸
胆固醇#
二十二碳六烯酸4小时内
1小时内
3小时内
2小时
- 医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是关于肥胖的描述哪项是错误的一般来说,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的阻碍碘吸收的矿物质元素是批评教育、通报批评、取消当年评
- 下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。以下各种糖是DNA的重要构成成分的是农药污染食品的主要途径有( )。与烧伤患者营养障碍无关的是( )。丝氨酸
谷氨酸
脯氨酸
甘氨酸
苏氨酸#糖原
葡萄糖
脱氧核酸
核糖#
淀
- 女童,母乳喂养。生后持续腹泻,停止母乳,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。缺乏时可导致克山病的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。男性,40岁,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,入院检查血清淀粉
- “知、信、行”指的是( )。钙#
铁
锌
硒
铝肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
肺功能衰竭
下肢坏疽全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
禁用酱油
禁用酱菜
饮用水忽略不计#知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行
- 伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。毒鼠强的靶器官是( )。有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食管
胃
十二指肠
空
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。γ-亚麻酸是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性基础代谢高于
- 下列说法中错误的是最经济最廉价的膳食能量来源是关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。亚油酸具有的功能为基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢
- 应列入降血糖药
新霉素等抗生素#
避孕药
降血脂药物
抗结核药加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和自然
- 大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,45岁,轻体力劳动,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,因它们富含低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证
- 维生素的共同特点除外( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是
- 为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入属于贫铁食物的是芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳
- 可以在体内转变成维生素A的是缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。限制氨基酸的存在,使机体( )。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是隐黄素#
玉米黄素
辣椒红素
叶黄素
番茄红素红细胞计数
平均红细
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的流食平均每天提供的能量是某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。维生素A富含于( )。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。肺结核最主要的传播途径为( )。植物油的主要成分是维生素D合成的材料是( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶消化道
呼吸道#
血液
血脑屏障
- 下列食物中毒中属于化学性的是( )。影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是维生素的共同特点除外( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。N-亚硝胺#
3-硝基丙酸
龙葵素
河豚毒素
单端孢霉烯族化合物缺锌
缺铁
缺
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的一般来说食物中含氮量占蛋白质的通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012
