- 孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。下列选项中属于可溶性
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调
- 通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。肠屏障功能
肾功能
肝功能
神经反射功能
免疫功能#葡萄球菌污染
- 对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的
- 肠外营养液中加入的糖类一般为( )。常用物理保藏方法不包括( )。食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。蔗糖
果糖
半乳糖
葡萄糖#
核糖冷却保藏
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。低钠饮食每天钠的摄入
- 含维生素A丰富的食物有( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加哮喘发作常见致敏食物,除外完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬菜8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～2
- 正确的说法是( )。采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。RNI是以EAR为基础制
- 在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为下列哪项是
- 医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其主要的代谢酶为( )。肺结核最主要的传播途径为( )。批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书#
纪检
- 微波加热的特点包括( )。有关母乳喂养,所占比重最少的食物是中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌营养
- 轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是增强上皮细胞的抵抗力#
增进食欲
健全肺部和血管的功能
参与体内代谢
有助于钙的吸收充分加热
冷冻
加糖
发酵#
加防腐剂占总能
- 职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的重症肌无力的致病因素包括( )。男性,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,错误的说法是5%～10%
14%～15%#
20%～25%
25%～30%
20%～35%自身免疫#
- 缺乏时可导致克山病的是γ-亚麻酸是在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。亚油酸具有的功能为钙
锌
硒#
铬
碘反式不饱和脂肪酸
n-3系列脂肪酸
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
n-6系列脂肪酸#骨骼
骨骼
- 下列不是生物性污染的是谷类食品中较难消化的成分是( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是寄生虫及虫卵
真菌及真菌毒素
N-亚硝基化合物#
蟥及谷蛾
细菌及细菌毒素葡萄糖
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。哮喘发作与食物有关的因素是周围淋巴系统不包括( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精扁桃体
- 亚油酸具有的功能为常用物理保藏方法不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固醇水平#
预防缺铁性贫血
预防神经管畸形冷
- 低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。海
- 下列饮食中属于治疗膳食的是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。属于多糖的物质是( )。高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食HBsAg
HBeAg
抗HBs#
- 去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。棉子糖属于基础能量消耗约占全天总能量消耗的葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡单糖
双糖
寡糖#
多糖
糖原20%～30%
30%～40%
40%～50%
6
- 去脂组织中所占比例最大的部分是( )。禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,口腔内没有牙齿,下颌中切牙开始萌出,直到2岁半乳牙全部萌出。宝宝出生后1年内(1.5个月～11个月)所有乳牙釉质矿化完成,出生后2年内(6个月～24
- 婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。农药污染食品的主要途径有( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。含蛋白成分较高
含钙、钠、
- 去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡3个月后,单纯母乳已不能满足
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。钙
铁#
叶酸
碘
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。牛磺酸含量丰富的是( )。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#贝
- 一般来说食物中含氮量占蛋白质的用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。蛋白质对运动员的作用,下列错误的是下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。6%
10%
16%#
26%
36%低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试
- 微波加热的特点包括( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不
- 河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。属于嗜盐菌的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是血液系统症状
神经系统症状#
肝肾损伤
胃肠道症状
脑损伤
- 结核病患者的能量需要量为下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。小于正常成人推荐摄入量
等于正常成人推荐摄入量
大于正常成
- 为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是牛、羊、猪肉类
蔬菜水果
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,2周龄,母乳喂养。生后持续腹泻,症状消失,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂
- 亚油酸具有的功能为苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固醇水平#
预防缺铁性贫血
预防神经管畸形低
- 达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素,改善营
- 下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。下列各类食物对肺癌最具防治作用的是丝氨酸
谷氨酸
脯氨酸
甘氨酸
苏氨酸#发热
腹泻#
肝脾
- 以下各种糖是DNA的重要构成成分的是男性,40岁,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,诊断为急性胰腺炎急性期,下列哪项是正确的( )。糖原
葡萄糖
脱氧核酸
核糖#
淀粉胃肠外营养#
低脂肪半流质
- 流食平均每天提供的能量是属于多糖的物质是( )。高温条件下作业的人群补充含盐饮料时,适宜的氯化钠浓度为食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。200kcal
500kcal
800～1 000kcal#
2 000kcal
1 500kcal木糖
- 下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。下列属于食品营养强化目的的是胃大部切除术后
扁桃体摘除术后#
阑尾切除术后
子宫肌瘤切除术后
脑膜
- 公共营养是研究我国食物中的脂肪酸主要是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。大豆的限制氨基酸为( )。机体营养规律以及改善措施的科学
如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
如何适应自然
- 常用物理保藏方法不包括( )。酒精致癌的主要机制是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
- 人体身体组织消耗的能量占基础代谢的下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。30%
