- 下列食物中毒中属于化学性的是( )。常量元素是指矿物质在人体内含量大于食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。N-亚硝胺#
3-硝基丙酸
龙葵素
河豚毒素
- “知、信、行”指的是( )。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起下列各类食物对肺癌最具防治作用的是为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-态度-行业地方性
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于亚油酸具有的功能为食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是谷类种子中( )含维生素E较多。0.10%
0.01%#
0.00%
0.00%
1.00%抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固醇水平#
- 对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。下列属于食品营养强化目的的是慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。婴儿哮喘营养治疗,除外分解代谢增强#
分解代谢减弱
合成代谢增强
正氮平衡
合成代谢不变弥补食品
- 属于多糖的物质是( )。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。木糖
糊精#
果糖
蔗糖
核糖血液系统症状
神经系统症状#
肝肾损伤
胃肠道症状
脑
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。
- 肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。与烧伤患者营养障碍无关的是( )。不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。芳香族氨基酸
非必需氨基酸
支
- 微波加热的特点包括( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。蛋白质对运动员的作用,下列错误的是不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。急性肾炎应限制铁的丰富来源为色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基酸
组氨酸#缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸
- 下列不属于行为干预范畴的是( )。结核病患者补充维生素A的意义为2～4周婴儿( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。案例研究
模拟示范
编制食谱#
实际操作
个别指导增强上皮细胞的抵抗力#
增进食欲
健全肺
- 下列说法中错误的是下列哪种食物不易引起过敏( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。2～4周婴儿( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体
- 根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。指导性
- 痛风患者可以选择的食物是婴儿哮喘营养治疗,对甲醇毒性最敏感的是结核病患者的能量需要量为谷物#
动物肝脏
鸡汤
肉汁
凤尾鱼排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的摄入#
补充各种营养素
避免刺激性食物
- 蛋白质对运动员的作用,下列错误的是2～4周婴儿( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是加速疲劳恢复
补充运动过程中的组织损耗与修复
增强肌肉力量
能量的
- 下列属于食物中毒范畴的是( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。一般来说,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的在胎儿期和新生儿期缺碘可引起暴饮暴食引起的急性胃肠炎
肠道传染病和寄生虫病
特
- 为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。维生素A富含于( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的减
- 砷化物中毒有效解毒剂( )。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。女性,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为亚硝酸
- 河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。谷类种子中( )含维生素E较多。酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是下列不属于行为干预范畴的是( )。血液系统症状
神经系统症状#
肝肾损伤
胃肠道症状
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列属于食品营养强化目的的是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#B淋巴细胞
T淋巴细胞
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。痛风患者可以选择的食物是血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运
- 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。酒中甲醇含量过高可引起中毒,除外亚油酸具有的功能为机体能量消耗增加
基础代谢增加#
营养物质摄入减少
机体分解代谢增加
胃肠道消化吸收功能障碍肝
肾
听神经
视神经#
造
- 公共营养的主要任务是关于赤霉病麦食物中毒的描述,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,改善营养状态,改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素,改善
- 农药污染食品的主要途径有( )。慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起寡糖是由多少个单糖所构成的糖类农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
生物富集作用
运输和
- 尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为( )。1∶1.0
1∶1.2
1∶1.5#
1∶
- 妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是低钠饮食每天钠的摄入量为半流质饮食可选用的食物为一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。蛋白质
糖类
- 指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。人体身体组织消耗的能量占基础代谢的在胎儿期和新生儿期缺碘可引起以下各种糖是DNA的重要构成成分的是HBsAg
HBeAg
抗HBs#
抗HBe
抗HBc30%～40%
40%～50%
50%～60%
60%
- 低钠饮食每天钠的摄入量为毒鼠强的靶器官是( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过400mg以内
450mg以内
500mg以内#
550mg以
- 下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是(
- 引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。葡萄球菌污染的食物
葡萄球菌肠毒素污染的食物#
化脓性球菌污染的食物
- 男童,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,蛋白质摄入应低碘饮食禁止含碘高的食物,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化系统需要
适应婴儿心理发育需要＞80g/d
＞85g/d
＞90g/d
＞75g/d
＞100g/d#海带
紫菜
海参
茭
- 碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为早餐最重要的是提供充足的( )。为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。促进生物氧化,协
- 2～4周婴儿( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。开始添加谷类食品
应完全
- 婴儿哮喘营养治疗,除外畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的摄
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。去除黄曲霉毒素的理想
- 不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,乳白蛋白多
酪蛋白多,乳白蛋白少#
酪蛋白少,免疫球蛋白多减肥食品
降糖食
- 以下各种糖是DNA的重要构成成分的是急性苯中毒损伤的靶组织主要是砷化物中毒有效解毒剂( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。糖原
葡萄糖
脱氧核酸
核糖#
淀粉中枢神经系统#
外周神经系统
消化道
- 蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。γ-亚麻酸是某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为植酸盐
草酸盐
维生素C
酪蛋白
卵黄高磷蛋白#辣椒
姜、葱
- 育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在首选静脉营养治疗
首选肠内营养治疗
缓解期的患者,可短期使用静脉营养治疗#
肠内营养和肠外营养可互换多发生于老年人,女性多于男性
普
- 下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。活性最高的维生素E是痛风患者可以选择的食物是丝氨酸
谷氨酸
脯氨酸
甘氨酸
苏氨酸#发热
腹泻#
肝脾和淋巴结肿大
牙龈炎、巨舌
