- 下列属于食品营养强化目的的是为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,错误的说法是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要减肥食
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。含铜丰富的食品不包括下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75g面粉制成
- 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。活性最高的维生素E是毒鼠强的靶器官是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。酪蛋白少,乳白蛋白多
酪蛋白多,乳清蛋白少
酪蛋白多,乳白蛋白少#
酪蛋白
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的无盐饮食的配餐原则错误的是( )。适当能量,满足机体正常代谢
适量能量,满足患者生理
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。下列选项中属于可溶性纤维的是组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶伤寒
- 除外关于沙门菌属表述错误的是( )。最经济最廉价的膳食能量来源是慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的摄入#
补充各种营养素
避免刺激性食物最适生长温度为15～2
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。婴儿哮喘营养治疗,除外有关母乳喂养,错误的说法是下列食物中胆结石患者应避免食用的是大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的
- 下列哪种食物不易引起过敏( )。下列不属于行为干预范畴的是( )。下列属于食品营养强化目的的是适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是富含矿物质的食物#
有特殊刺激性的食物
富含蛋白质的食物
某些生食的食物
一些外
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连
- 根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是含铜丰富的食品不包括指导性GMP#
企业GMP
国家GMP
行业GMP
省市GMP碳水化合物#
脂
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。人体身体组织消耗的能量占基础代谢的酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是降血糖药
新霉素等
- 可以在体内转变成维生素A的是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。隐黄素#
玉米黄素
辣椒红素
叶黄素
番茄红素大于
- 痛风患者可以选择的食物是下列情况不属于营养治疗方法的是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。属于嗜盐菌的是( )。谷物#
动物肝脏
鸡汤
肉汁
凤尾鱼肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#氧化脱氨基
- 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？地方性甲状腺肿
甲状腺功能亢进症
高碘甲状腺肿
自身免
- 下列说法中错误的是慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是以下为食物中毒发病特点的是( )。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷
- 下列可提供能量的营养成分是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患
- 还应含有的必需氨基酸是下列食物中毒中属于化学性的是( )。碘参与合成甲状腺激素,协调氧化磷酸化过程,调节蛋白质合成和分解
促进碳水化合物和脂肪代谢
调节组织中水盐代谢
以上各项全是#肠内营养
肠外营养
营养教
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,其中脂肪酸含量最高的是烧伤患者的正确补液方法是( )。水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#棕榈酸
亚油酸#
油酸
葵酸
丁
- 2～4周婴儿( )。限制氨基酸的存在,使机体( )。可以在体内转变成维生素A的是属于多糖的物质是( )。开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝油#
添加含铁丰富的食物
开始使用强化铁的谷物蛋白质的吸收受到
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。下列不属于行为干预范畴的是( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
胃泌素#案
- 痛风患者可以选择的食物是下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。周围淋巴系统不包括( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为谷物#
动物肝脏
鸡汤
肉汁
凤尾鱼大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#扁桃体
体内分散的
