- 以下哪项不是脂肪的主要功能《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条在耐力运动中,主要的供能物质是
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是营养调查内容除外雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下列营养素中含氮的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆脂肪酸
甘油
甘油三酯
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨
- 能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆食物多样、谷类为主
多吃蔬
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列属于抗脂肪肝物质的是下列食物富含碘的是淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品胆碱#
中链
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是原发性骨质疏松症的特征为营养调查工作质量的影响因素不包括下列疾病不是由于营养过剩引起的是N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
甲基汞#
有机氯骨量减少#
骨的微
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为原发性骨质疏松症的特征为运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为二
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物质的供给处于持续状态,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。过去称食物特殊动
- 下列说法中错误的是下列不属于公共营养特点的是医疗机构从业人员分为几个类别通常肝病患者的主要营养代谢特点是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
基础代
- 营养学主要用到的能量单位是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。与癞皮病发生有关的是以下易引起感染性食物中毒的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
- 营养学主要用到的能量单位是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。在耐力运动中,主要的供能物质是评价营养教育的中期效果时可用的指标是基础能量消耗约占全天总能量消耗的3d
5d
- 乳糖在碳水化合物中属于大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是产
- 不属于软食的食物选择的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,它们连接在一起是依靠（ ）。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯丙醇
丙烯酰胺
二噁英饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康
- 据估计孕期总能量应增加术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,则需增加20%～25%；明显消瘦的患者,应该按其理想体重计算能量需要；对于危重患者应该补充足够的能量,
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。乳糖在碳水化合物中属于下面关于要素膳的描述,不正确的是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的维生素A缺乏最早的症状是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条合理控制总能量摄入
- 属于胃肠耐受性监控的是肺炎患者可提供的食物为发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身
- 氰苷含量最多的是以下易引起感染性食物中毒的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
- 40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,不正确的是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？牛奶中最主要的致敏成分是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg医疗
- 维生素A缺乏最早的症状是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是关于亚硝酸盐表述错误的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血食物多样、谷类
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求下列食物富含碘的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。6g#
7g
8g
9g
10g增
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量为过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是属于常见污染食品的霉菌的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是营养调查工作质量的影响因素不包括只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄的增长钙
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是评价营养教育的中期效果时可用的指标是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。6g#
7g
8g
9g
10g25%、40%、35%#
35%、40%、25%
3
- 以下易引起感染性食物中毒的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌鸡蛋#
活鱼
- 40岁,因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.32
男性1.30,女性1.45其他选项均为毒素性中毒。该病人的氮平衡为-2.3g。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列饮食中属于治疗膳食的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的肺炎患者可提供的食物为鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#25%、40%、35%
- 膳食调查方法不包括（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为河豚中河豚毒素含量最高的器官是称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法免疫球蛋白生成明显减少
B淋
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为下述食物中含钠量最高的是（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。食物过敏的最常见症状是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是在氨基酸的代谢过程中,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,促进脂肪合成,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组
