- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类摄入
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体氮平衡
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是公共营养密切结合生活实际,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。公共营养密切结合生活实际,是以人类社会中某
- 下列属于食品营养强化目的的是大豆食品富含的氨基酸种类是维生素E缺乏时可出现的症状不包括食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列不属于公共营养特点的是只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄的增长
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是脂溶性维生素中最易于排出体外的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。参与机体的免疫调节
促进矿物质吸
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能机体为正氮平衡的情形是（ ）。营养学主要用到的能量单位是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为食物热效应的最高点通常出现在进食后的脂溶性维生素中最易于排出体外的是肝豆状核变性
肾炎
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。与癞皮病发生有关的是以下哪项不是脂肪的主要功能盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维回肠远端瘘
食管中段
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列不属于公共营养特点的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列不属于肠外营养的营养物质是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
- 膳食铁的最好食物来源是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是肺炎的营养治疗原则是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类称重法
- 最重要的脱氨基方式是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列营养素在畜肉食品中含量较少的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,以联合脱氨基为最重要。软食的适应证为
- 错误的是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用此法时血糖值较平稳
采用此法时常出现高钠血症#
采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大高温烹调鱼、肉类过程
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列营养素中含氮的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是乳糜微粒
极低密度脂蛋白
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。在耐力运动中,主要的供能物质是机体为正氮平衡的情形是（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除胃内食物#蛋白质
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是营养调查工作质量的影响因素不包括肺炎的营养治疗原则是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素工作计划的科学性、严谨性和可行性
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列说法中错误的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。影响农作物农药残留的因素有补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应
- 增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,严重时可导致夜盲症。术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,则
- 据估计孕期总能量应增加大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#产氨较多
含赖氨酸较多
- 下列情况不属于营养治疗方法的是肺炎的营养治疗原则是肺炎患者可提供的食物为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？下列饮食中属于治疗膳食的是下列各项中目
- 能量需要应略高于术前,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,以便作出改善居民营养的决定,不属于膳食治疗目的。术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,应该按其理想体重计算能量需要；对于危重患者应该补充足够的能量
- 能引起"醉酒症状"的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加通常肝病患者的主要营养代谢特点是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是人体在休息状态下60%的能量来源于1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/dlN-
- 含3个氨基酸残基的肽称为下列饮食中属于治疗膳食的是下列产氨最少的食物为为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
- 易引起银耳变质中毒的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括在耐力运动中,主要的供能物质是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？活性最高的维生素E是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是易引起银耳变质中毒的是医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
医疗机构的管理、
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为下列关于杂环胺化合物表述错误的是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率较高
- 并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。男性0.80,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性为1.19。在牙齿发
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条外科手术前的营养通常不包括（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起脂溶性维生素中最易于排出体外的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解维生素A
维生素
- 以下易引起感染性食物中毒的是肺炎的营养治疗原则是下列不属于公共营养特点的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
- 大豆食品富含的氨基酸种类是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是医疗机构从业人员分为
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/
