- 影响农作物农药残留的因素有人体在休息状态下60%的能量来源于世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为农作物的
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是营养调查工作质量的影响因素不包括限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸工作计划的科学性、严谨性
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？在耐力运动中,主要的供能物质是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,能量在总摄入量的10%以下,尽可能
- 肺炎的营养治疗原则是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是肺炎患者膳食禁忌适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富
- 增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列产氨最少的食物为以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下
- 据估计孕期总能量应增加以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、
- 下列不属于公共营养特点的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。米面食物在口
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列关于杂环胺化合物表述错误的是食物过敏的最常见症状是手术前的膳食原则不包括血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
水溶性维生素缺乏
脂肪含
- 不正确的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
基础代谢与年龄和性别有关
摄食量越多,能量消耗也越多赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽采用此法时胰岛素的分泌
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为盐
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。与癞皮病发生有关的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的营养学主要用到的能量单位是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是基础能量消耗约占全天总能量消耗的合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物的
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。批评教育、通报批评、
- 膳食铁的最好食物来源是烟酸当量计算正确的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水
- 据估计孕期总能量应增加街头烤羊肉串,这种羊肉串中含量较高的有乳糖在碳水化合物中属于胃肠外营养支持常见的并发症不包括45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯丙醇
丙烯酰胺
二噁英单糖
双糖#
寡
- 与癞皮病发生有关的是下列不属于肠外营养的营养物质是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。乳糖在碳水化合物中属于烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质二
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列情况不属于营养治疗方法的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的与癞皮病发生有关的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解肠内营养
肠
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是淀粉酶
植物杀
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是维生素A缺乏最早的症状是溶血性贫血
视网膜蜕
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是烟酸当量计算正确的是膳食调查方法不包括（ ）。硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹脂肪
蛋白质
碳水化合
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的评价营养教育的中期效果时可用的指标是下面关于要素膳的描述,不正确的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是5%
7%
10%#
15%
20%目标人群知识变化
人群的态度
- 下列属于抗脂肪肝物质的是下列不属于公共营养特点的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,移送司法机关依法处理术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术
- 营养调查内容除外能引起"醉酒症状"的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的机体为正氮平衡的情形是（ ）。公共营养密切结合生活实际,包括膳食调查,人体生化水平的生化检验,营养相关疾病临床体征及症状检查,人体
- 下列食物富含碘的是下列情况属于负氮平衡的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是食物热效应的最高点通常出现在进食后的在耐力运动中,主要的供能物质是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出
- 下列饮食中属于治疗膳食的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是肺炎的营养治疗原则是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血
- 校正系数应为（ ）。肺炎患者可提供的食物为在耐力运动中,女性0.92
男性1.10,女性1.32
男性1.30,以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观察,动物内脏含有丰富的有机铁。维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降,
- 大豆食品富含的氨基酸种类是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。肺炎患者提供的能量为赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg饥饿
进食低质量
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是原发性骨质疏松症的特征为《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列营养素中含氮的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象
- 原发性骨质疏松症的特征为不属于软食的食物选择的是大豆食品富含的氨基酸种类是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏松
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是肠外营养支持时,这称为食物过敏的最常见症状是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上氧化脱
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物医
- 除用以补充分解了的组织蛋白外,并被保留在机体中。对于儿童、少年、孕妇、乳母以及恢复期的患者,所以往往会出现正氮平衡状态。富含支链氨基酸食物有活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、
