- 营养调查工作质量的影响因素不包括食品强化就是胃肠外营养支持常见的并发症不包括低嘌呤膳食用于治疗（ ）。工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
调查人员的工作态度
调查人员的专业
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求评价营养教育的中期效果时可用的指标是能引起"醉酒症状"的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变目标人群知识变化
人群的态度变化
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是与癞皮病发生有关的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是营养调查工作质量的影响因素不包括原发性骨质疏松症的特征为对社会人群进行定期观察,以便作出改善居民
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的食品强化中被
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。乳糖在碳水化合物中属于评价营养教育的中期效果时可用的指标是最适合于婴儿的糖类是（ ）。肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是目标人群知识变化
人
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是肺炎的营养治疗原则是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为高温烹调鱼
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。食品强化就是下列不属于肠外营养的营养物质是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食
- 含3个氨基酸残基的肽称为肺炎的营养治疗原则是通常肝病患者的主要营养代谢特点是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白
- 下列属于抗脂肪肝物质的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是下列哪项不是肽类的特殊生理功能胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是易引起银耳变质中毒的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列情况属于负氮平衡的是采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的高能量膳食
高蛋白质
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。能引起"醉酒症状"的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
- 易引起银耳变质中毒的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。活性最高的维生素E是增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄入#
限制膳食纤维摄
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是氟#
磷
铁
铜
锌高温烹调鱼、肉类过程中容易
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是营养学主要用到的能量单位是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、2
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用只补充钙
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是肺炎患者提供的能量为病毒性肝炎患者适宜的膳食为肺炎的营养治疗原则是脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～200
- 不属于软食的食物选择的是大豆食品富含的氨基酸种类是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸6g#
7g
8g
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起以下哪项不是脂肪的主要功能3
5
8#
6
30增加总能
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是肺炎患者提供的能量为食物过敏的最常见症状是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
- 以下易引起感染性食物中毒的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列说法中错误的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌2010年1月7日
2012年1月7
- 不正确的是适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
高能量、高碳水化合物、高脂肪人类
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列情况不属于营养治疗方法的是氰苷含量最多的是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是含3个氨基酸残基的肽称为河豚中河豚毒素含量最高的器官是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸肽
二肽
三肽#
- 人体在休息状态下60%的能量来源于糖耐量试验膳食的主要适用对象为下述食物中含钠量最高的是（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原慢性胆囊炎者
空腹血糖
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有膳食调查方法不包括（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是影响农作物农药残留的因素有黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯丙醇
丙烯酰胺
二噁
- 下列情况不属于营养治疗方法的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是食物过敏的最常见症状是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为肠内营养
肠外营
- 下列说法中错误的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为下列关于术后能量需要的描述正确的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础
- 下列属于食品营养强化目的的是下列不属于公共营养特点的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括肺炎患者膳食禁忌弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。易引起银耳变质中毒的是食物中lg蛋白质产生的热量是氟#
磷
铁
铜
锌肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门
- 在耐力运动中,主要的供能物质是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素医疗机构的医生、护
- 因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg正氮平衡即摄入的氮量多于排出的
- 大豆食品富含的氨基酸种类是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是在耐力运动中,主要的供能物质是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素
- 伴有体温升高
这种额外能量消耗,需要额外消耗能量,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,但也不宜过多,并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、扩张血管等作用,可以对抗钠离子的升压和血管损伤。孕期总能量
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是不属于软食的食物选择的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒过去称食物特殊动力作用
因摄食
