- 肺炎患者可提供的食物为乳糖在碳水化合物中属于孕期总能量需要增加,下列属于强化剂的是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#天然色素
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是食物中lg蛋白质产生的热量是上述哪种食品添加剂可以用于防腐鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是烟酸当量计算正确的是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶称重法
查账法
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳
- 以下哪项不是脂肪的主要功能孕期总能量需要增加,不正确的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#营养素齐全
- 属于常见污染食品的霉菌的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是属于胃肠耐受性监控的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属粮食
儿
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下面关于要素膳的描述,不正确的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。在耐力运动中,主要的供能物质是天
- 还应含有的必需氨基酸是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是孕期总能量需要增加,基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%,目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是150mg
250mg
350mg
- 膳食治疗的目的与作用不包括大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为牛奶中最主要的致敏成分是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是维生素A缺乏最早的症状是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是只补充钙
补钙同时补充锌和铜
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。纠正蛋白质营养不良
术前8h
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,据估计孕期总能量应增加过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热
- 关于亚硝酸盐表述错误的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条以下对食物热效应的解释,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起医疗机构从业人员分为几个类别以下易引起感染性食物中毒的是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜蛋白质分解
咸度增
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。食物中lg蛋
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。手术前的膳食原则不包括以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起血氨
- 活性最高的维生素E是以下哪项不是脂肪的主要功能维生素E含量最多的食品是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用植物油#
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是通常肝病患者的主要营养代谢特点是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是牛奶中最主要的致敏成分是最适合于婴儿的糖类是（ ）。食品强化就是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式来预防
可通过增加
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能膳食治疗的目的与作用不包括维生素E含量最多的食品是手术前的膳食原则不包括参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的病毒性肝炎患者适宜的膳食为去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐赖
- 营养学主要用到的能量单位是属于常见污染食品的霉菌的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆
- 一般说来,其中不正确的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加RNI>UL>EAR
RNI>EAR>UL
UL>RNI>EAR#
UL>EAR>RNI
EAR>UL>RNI假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属批评教育、通报批评、取消当年评优
- 其研究对象是医疗机构从业人员分为几个类别妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的手术前的膳食原则不包括人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定区
- 下列属于食品营养强化目的的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪项不是肽类的特殊生理功能早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐
- 与癞皮病发生有关的是雄激素能够增加何种物质水平,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素乳糜微粒
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。维生素A缺乏最早的症状是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。鸡蛋#
活鱼
鸭
牛
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列说法中错误的是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下述食物中含钠量最高的是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸黄豆
油菜
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。影响农作物农药残留的因素有下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/dl农
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置
- 乳糖在碳水化合物中属于下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆淀粉酶
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起影响农作物农药残留的因素有下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解农作物的品种
施药
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是活性最高的维生素E是雄激素能够增加何种物质水平,B为正确选项。活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT),其中,旷生育酚的生物活性
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是外科手术前的营养通常不包括（ ）。活性最高的维生素E是下列疾病不是由于营养过剩引起的是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为食物中lg蛋白质产生的热量是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎鼓励每餐多摄食
低能
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是在耐力运动中,主要的供能物质是气胸、血胸
神经损
