【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、肩胛骨(scapula)、妊娠期(pregnancy)、有机酸(organic acid)、异黄酮(isoflavone)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、硫胺素(thiamine)、无机盐(inorganic salt)、含钙量(calcium level)、交叉处(infall)
[单选题]必需脂肪酸是指
A. 单不饱和脂肪酸
B. 饱和脂肪酸
C. n－3系脂肪酸
D. n－6系脂肪酸
E. 人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
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举一反三：
[单选题]妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为，红细胞数量增加约为，出现了血液稀释
A. 30％～40％，10％～15％
B. 45％～50％，15％～20％
C. 50％～60％，20％～25％
D. 60％～70％，25％～30％
E. 80％～90％，25％～30％
[单选题]100ml母乳的含钙量(calcium level)是
A. 80mg
B. 50mg
C. 34mg
D. 20mg
E. 10mg
[多选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（ ）。
A. 红细胞凝血素
B. 异黄酮
C. 硫胺素(thiamine)酶
D. 抗生物素蛋白
E. 抗胰蛋白酶因子
[多选题]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有
A. 膳食纤维
B. 优质蛋白质
C. 维生素C
D. 无机盐(inorganic salt)
E. 有机酸和色素
[单选题]维生素C含量比较高的食物是（ ）。
A. 豆类食物
B. 粮谷
C. 禽类
D. 鱼类
E. 蔬菜和水果
[单选题]干膳食是用来评价（ ）。
A. 肝脏的解毒功能
B. 肾脏的滤过功能
C. 小肠的吸收功能
D. 肾脏的浓缩功能
E. 小肠的分泌功能
[单选题]皮褶测量常取的部位为
A. 三头肌下端
B. 腹直肌上端
C. 髂嵴下端
D. 肩胛骨上端
E. 锁骨下端
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