脂肪酸败的机制有

【名词&注释】

有害物质(harmful substance)、短时间(short time)、必须有(must have)、有代表性(representative)、高锰酸钾氧化(potassium permanganate oxidation)

[单选题]脂肪酸败的机制有

A. 热与寒冷
B. 金属催化与水解
C. 酶解过程与水解和氧化
D. 金属还原与氧化
E. 高锰酸钾氧化^{(potassium permanganate oxidation)}与还原

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举一反三：

[单选题]职业接触限值为短时间接触容许浓度的有害物质采样，采样时间一般为

A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
E. 25分钟

[单选题]采样是分析的基础，所采集的水样必须有代表性，如欲了解河流水质情况，采样点必须设在(　　)。

A. 上游设采样点
B. 中游设采样点
C. 下游设采样点
D. 受人类活动影响不显著的区域
E. 上、中、下游各设采样点

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