【名词&注释】
正确答案:ABCDE。A.营养素种类 B.营养素含量 C.营养素质量 D.烹调加工的影响 E.食物的总抗氧化能力 更多营养与食品卫生正高级职称考试的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网卫生职称考试考试频道。
[多选题]评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）
A. 营养素种类
B. 营养素含量
C. 营养素质量
D. 烹调加工的影响
E. 食物的总抗氧化能力
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举一反三：
[多选题]属于固涩剂的是（ ）
A. 金锁固精丸
B. 牡蛎散
C. 四神丸
D. 清带汤
E. 补中益气汤
[单选题]热入营血或阴虚火旺可见的舌象是（ ）
A. 红舌
B. 紫舌
C. 绛舌
D. 淡红舌
E. 青紫舌
[多选题]急性痛风患者可选用的食物有( )。
A. 牛奶
B. 肉汤
C. 豆腐
D. 鸡蛋
E. 龙虾
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