某些蛋白质和酶的巯基直接来自（ ）

【名词&注释】

死亡率(mortality)、亚油酸(linoleic acid)、蛋氨酸(methionine)、体育锻炼(physical exercise)、谷胱甘肽(glutathione)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、生活方式(life style)、营养缺乏病(deficiency disease)、小麦粉(wheat flour)

[单选题]某些蛋白质和酶的巯基直接来自（ ）

A. 胱氨酸
B. 蛋氨酸
C. 半胱氨酸
D. 谷胱甘肽
E. 同型半胱氨酸

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举一反三：

[多选题]常用做营养监测的健康指标包括（ ）

A. 体力活动
B. 幼儿死亡率
C. 身高和体重
D. 婴儿喂养方式
E. 吸烟

[单选题]玉米脂肪组成中，( )的比例高于稻米和小麦粉^{(wheat flour)}，达50％以上。

A. α-亚麻酸
B. DHA
C. EPA
D. 亚油酸

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