【导读】
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1. [单选题]测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过( )。
A. 4mg
B. 1mg
C. 2mg
D. 10mg
E. 5mg
2. [单选题]脂肪酸败的机制有
A. 热与寒冷
B. 金属催化与水解
C. 酶解过程与水解和氧化
D. 金属还原与氧化
E. 高锰酸钾氧化与还原
3. [单选题]在氯气与水的反应中，其中水是
A. 是氧化剂
B. 既不是氧化剂，又不是还原剂
C. 无法确定
D. 是还原剂
E. 既是氧化剂，又是还原剂
4. [单选题]用干湿球计测量温度和相对湿度时，应该将它放在什么位置
A. 阳光下绝对静止无风的地方
B. 避免阳光直射绝对静止无风的地方
C. 阳光下有微风的地方
D. 避免阳光直射有微风的地方
E. 避免阳光直射有强风的地方
