【名词&注释】
低剂量(low dose)、赖氨酸(lysine)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、呼吸道传染病(respiratory infectious disease)、主要内容(main contents)、营养素(nutrient)、低聚糖(oligosaccharide)、中和剂(neutralizer)、第一步(first step)、磷酸盐缓冲液(phosphate buffer)
[单选题]大豆中的抗营养素主要是
A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖(oligosaccharide)
E. 胰蛋白酶抑制剂
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举一反三：
[单选题]内镜的消毒效果监测，下列做法中不正确的是
A. 监测采样部位为内镜的内腔面
B. 用无菌注射器抽取磷酸盐缓冲液(phosphate buffer)，从待检内镜活检口注入，用无菌试管从活检出口收集
C. 采样后及时送检，2小时内检测
D. 送检液用旋涡器充分震荡，采用平板倾注法对其进行活菌计数
E. 送检液用旋涡器充分震荡，分别接种至血平板、中国兰平板和SS平板，均匀涂布，35℃培养48小时，观察有无致病菌生长
[单选题]介水传染病多表现为
A. 中毒性疾病
B. 肠道传染病
C. 呼吸道传染病
D. 皮肤病
E. 免疫性疾病
[多选题]关于剂量－反应关系评价，正确的是
A. 是定量危险度评价的第一步(first step)
B. 确定特定接触剂量下评价人群危险度的基准值
C. 主要是基于人群流行病学的结果
D. 主要内容为建立由高剂量向低剂量、由动物效应向人的危险度外推的方法
E. 可分为阈值化学毒物和无阈值化学毒物的剂量－反应关系评价
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