【导读】
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1. [单选题]营养调查是评价人体营养状况的重要手段，其工作内容中不包括下列哪一项
A. 膳食调查
B. 营养不足或缺乏的临床检查
C. 人体测量资料分析
D. 人体营养水平鉴定
E. 食谱的编制
2. [单选题]在毒理学安全性评价时，受试样品一般情况应是
A. 纯品
B. 原料
C. 实际使用的产品
D. 杂质
E. 生产中间品
3. [单选题]下列属于天然色素的是
A. 胭脂红
B. 诱惑红
C. 柠檬黄
D. 日落黄
E. 姜黄
4. [单选题]与细菌抵抗吞噬有关的结构是
A. 荚膜
B. 鞭毛
C. 普通菌毛
D. 性菌毛
E. 芽孢
