【名词&注释】
全世界(worldwide)、消化率(digestibility)、木质素(lignin)、食物摄入量(food intake)、主要原因(main cause)、粗纤维(crude fiber)、植物性食物(plant food)、食盐摄入量(salt intake)、癌发病率(cancer morbidity)、脂肪摄入量(fat intake)
[单选题]膳食纤维是
A. 粗纤维
B. 木质素
C. 纤维素
D. 非淀粉多糖
E. 半纤维素
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举一反三：
[多选题]目前全世界胃癌发病率(cancer morbidity)普遍下降，可能与哪些因素有关
A. 蔬菜和水果摄入量增加
B. 未精制植物性食物(plant food)摄入量增加
C. 食盐摄入量(salt intake)降低
D. 体力活动增强
E. 动物脂肪摄入量(fat intake)降低
[单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分
[单选题]在西方社会慢性胰腺炎的主要原因
A. 药物
B. 外伤
C. 高甘油三酯血症
D. 酒精
E. 感染
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