【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、临床表现(clinical manifestation)、花生油(peanut oil)、金属硫蛋白(metallothionein)、红细胞(erythrocyte)、胃肠道(gastrointestinal)、赤霉病麦(wheat infected scab)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)
[单选题]评定锌的营养状况最常用的酶学指标是
A. 血清锌
B. 发锌
C. 血浆碱性磷酸酶
D. 金属硫蛋白活性
E. 唾液锌
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举一反三：
[单选题]下列关于赤霉病麦(wheat infected scab)叙述错误的是
A. 属于霉菌毒素引起的中毒
B. 该毒素对热不稳定
C. 临床表现为胃肠道(gastrointestinal)症状
D. 可出现醉酒样表现
E. 预后大多良好
[单选题]维生素E含量最低的食物是
A. 麦胚
B. 花生油
C. 豆类
D. 鱼类食物
E. 蛋类
[单选题]葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)的组成成分为
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 铬
E. 镁
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