消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是

【名词&注释】

正确答案:ABCD。A.色泽为均匀一致的乳白色或微黄色 B.硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg C.菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml D.脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％ E.不得含有细菌 更多环境卫生副高级职称考试的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网卫生职称考试考试频道。

[多选题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是

A. 色泽为均匀一致的乳白色或微黄色
B. 硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg
C. 菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml
D. 脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％
E. 不得含有细菌

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举一反三：

[单选题]人口负担系数是

A. 33．3％
B. 40％
C. 42％
D. 66．7％
E. 72．4％

[多选题]HACCP系统控制指标可以分为

A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 销售指标
E. 微生物指标

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