与癞皮病发生有关的是

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、消化率(digestibility)、核黄素(riboflavin)、生理功能(physiological function)、酸处理(acid treatment)、硫胺素(thiamine)、生物素(biotin)、提高免疫力(improve the immune system)、生物利用率(bioavailability)、黄曲霉毒

[单选题]与癞皮病发生有关的是

A. 烟酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 生物素^(biotin)
E. 钴胺素

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举一反三：

[单选题]头身重痛，属（ ）

A. 湿阻
B. 瘀血
C. 火热
D. 气血
E. 风热

[单选题]硒蛋白的生理功能是

A. 抗氧化作用
B. 提高免疫力^{(improve the immune system)}
C. 影响代谢过程
D. 解毒作用
E. 以上全是

[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是

A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡

[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的

A. 生物利用率^{(bioavailability)}
B. 真实消化率
C. 蛋白质含量
D. 必需氨基酸
E. 限制氨基酸

[单选题]一份水果交换份平均是多少克（ ）。

A. 500g
B. 100g
C. 75g
D. 200g
E. 300g

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