【名词&注释】
正确答案:B。A.相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者 B.用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗 C.炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高 D.在饥饿、禁食时，由于缺少正常的能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量 E.体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低 更多临床营养副高级职称考试的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网卫生职称考试考试频道。
[单选题]有关基础代谢的叙述，正确的是
A. 相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者
B. 用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗
C. 炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高
D. 在饥饿、禁食时，由于缺少正常的能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量
E. 体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低
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举一反三：
[单选题]关于佝偻病，说法错误的是
A. 婴儿出生后到2岁为好发年龄
B. 在3个月时，易发生颅骨软化
C. 在6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻
D. 在8个月时，可发生"O"形腿或"X"形腿
E. 应以预防为主，出生后2～3周，每日定时给予食用鱼肝油及钙片
[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是
A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
[单选题]蚕豆病的病因是（ ）。
A. 机体对蚕豆中的蛋白质过敏
B. 红细胞内缺乏葡萄糖6－磷酸脱氢酶
C. 体内缺乏葡萄糖－6－磷酸酶
D. 体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
E. 红细胞中缺少加单氧酶
[单选题]关于孕期孕妇的代谢特点，描述正确的是
A. 合成代谢降低，保证胎儿营养需求
B. 为保证胎儿营养需求，分解代谢增强
C. 基础代谢率降低，利于营养物质储存
D. 基础代谢率和分解代谢均增强
E. 合成代谢和基础代谢率均增强
[单选题]母乳中含大量免疫物质，其中具有直接杀菌抗炎作用的是
A. 乳铁蛋白
B. 双歧因子
C. 低聚糖
D. 溶菌酶
E. 牛磺酸
[单选题]许多流行病学调查发现，胃癌高发区的膳食为（ ）。
A. 高淀粉、低蛋白膳食
B. 高淀粉、高脂肪膳食
C. 高蛋白、高脂肪膳食
D. 高脂肪、高维生素C膳食
E. 高脂肪、高硒膳食
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