【导读】
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1. [单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是
A. 维生素
B. 矿物质
C. 抗营养因子
D. 豆类蛋白
E. 生物活性物质
2. [单选题]食品企业在居民区内选址时多少米内不得有排放尘、毒作业场所及暴露垃圾堆、露天坑或厕所
A. 25m
B. 100m
C. 50m
D. 500m
E. 500～1000m
3. [单选题]肺活量指数
A. 反映体形的胖瘦程度，受身高影响小
B. 反映胸廓发育状况
C. 反映坐高与身高的比例
D. 能更准确反映机体的通气量大小
E. 反映单位体积的充实程度
4. [单选题]观察单位为研究中的( )
A. 样本
B. 个体
C. 全部对象
D. 观察指标
E. 影响因素
