【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、卵磷脂(lecithin)、知识点(knowledge point)、卫生部(ministry of health)、新化学物质(new chemicals)、无机物(inorganic matter)、生物体(organism)、神经鞘磷脂(sphingomyelin)、生理需要(physiological need)、生产日期(manufacture date)
[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是
A. 神经鞘磷脂(sphingomyelin)
B. 脑磷脂
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇
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举一反三：
[单选题]研究化学毒物的化学结构与毒性效应之间的关系
A. 有助于从分子水平乃至量子水平阐明化学毒物的毒物机制
B. 有助于指导新的化学物质或药物的设计和合成
C. 有助于指导解毒药物的筛选
D. 有助于预估新化学物质的安全限量标准范围
E. 以上都是
[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要(physiological need)，保持人体健康的过程称为
A. 营养
B. 吸收
C. 利用
D. 合理营养
E. 摄入
[多选题]专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有
A. 色素
B. 营养强化剂
C. 香精
D. 糖精
E. 味精
[单选题]急性职业中毒的主要治疗原则是
A. 迅速脱离现场
B. 阻止毒物继续吸收，解毒、排毒，对症治疗
C. 调离作业，对症处理
D. 保护重要器官的功能
E. 使毒物不再进入体内，排毒
[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括
A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期(manufacture date)
D. 生产厂名
E. 采样日期
[多选题]肾的闭藏作用主要体现为（ ）
A. 主骨生髓
B. 藏精
C. 主纳气
D. 通脑
E. 主水
[单选题]下列哪项不属于环境介质
A. 大气
B. 水体
C. 土壤
D. 生物体(organism)
E. 有机物和无机物
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