【名词&注释】
流感病毒(influenza virus)、化妆品(cosmetic)、甘露醇(mannitol)、霍乱弧菌(vibrio cholerae)、血凝素(hemagglutinin)、变形杆菌(proteus)、基质蛋白(matrix protein)、食品卫生微生物学检验、国家标准。、阳性者(positive)
[填空题]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。
食品微生物检验的生物安全标准应该符合
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举一反三：
[单选题]霍乱毒素为A、B两种亚基组成，每个毒素分子的A：B亚基数量之比为
A. 1:1
B. 1:2
C. 1:3
D. 1:4
E. 1:5
[单选题]镜下观察时，菌细胞末端是尖的，且形态细小，呈弧型、螺旋型或“海鸥展翅”状的细菌是
A. 霍乱弧菌
B. 大肠杆菌
C. 弯曲菌
D. 小肠结肠炎耶尔森菌
E. 变形杆菌
[单选题]流感病毒易发生抗原变异的主要原因是
A. 核蛋白易变异
B. 基质蛋白(matrix protein)易变异
C. 非结构蛋白易变异
D. 血凝素易变异
E. 聚合酶易变异
[单选题]出现下列情况时不可报告化妆品中检出金黄葡萄球菌的是
A. 血琼脂平板有可疑菌落生长
B. 革兰染色为阳性葡萄球菌
C. 发酵甘露醇产酸
D. 分离菌株血浆凝固酶试验阳性
E. 分离菌株血浆凝固酶试验阴性
[单选题]血清学试验中出现最明显反应的抗原：抗体的比例是
A. 2：1
B. 1：2
C. 1：3
D. 2：3
E. 3：2
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