【名词&注释】
发病率、临床试验(clinical trial)、可能性(possibility)、婴儿死亡率(infant mortality)、供给量标准(supply standard)、营养素供给量、平均人口数(average population number)、高渗透压(hyperosmolarity)、各年龄组(different age groups)、一代人
[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是
A. 煮
B. 炖
C. 拌
D. 蒸
E. 油煎炸
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举一反三：
[单选题]寿命表中年龄组死亡概率(nqx)是指
A. 同时出生的一代人，刚满x岁的尚存者在今后，n年内死亡的可能性
B. 表示某年龄组人口在n年内的平均死亡水平
C. 它根据各年龄组(different age groups)实际的平均人口数(average population number)(nqx)和各年龄组(different age groups)实际的死亡数(nDx)计算
D. 一般不能用婴儿死亡率作为0岁组死亡概率的估计值
E. 最后一个年龄组的死亡概率用该年龄组死亡率来估计
[多选题]在临床试验中，非试验因素会影响疗效，需排除的非试验因素为
A. 年龄
B. 免疫水平
C. 病情
D. 病程
E. 其他疗法
[单选题]某乡历年流脑发病率均在12／10万～20／10万之间，去年该乡流脑发病率为16／10万，试判断其流行强度为
A. 散发
B. 暴发
C. 流行
D. 大流行
E. 局部流行
[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的
A. 1／3～2／3
B. 1／3～1／2
C. 1／2～2／3
D. 1／4～1／3
E. 3／4～2／3
[多选题]采用提高渗透压(hyperosmolarity)保藏食品的工艺有
A. 醋渍
B. 糖渍
C. 醇渍
D. 盐渍
E. 熏制
[单选题]膳食调查的方法不包括
A. 生化检查法
B. 称重法
C. 记账法
D. 询问法
E. 化学分析法
[单选题]以下情况不产生截尾数据的是
A. 死于非处理因素
B. 失访
C. 死于处理因素
D. 中途退出
E. 患者因病情加重改变治疗方案
[单选题]消毒试验中应用载体法试验时，阳性对照菌片回收菌量应为
A. 5×10～5×10cfu／片
B. 5×10～5×10cfu／ml
C. 1×10～5×10cfu／片
D. 1×10～5×10cfu／片
E. 1×10～5×10cfu／ml
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