消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是

【名词&注释】

统计学(significant)、实验设计(experimental design)、计数器(counter)、大肠菌群(coliform group)、医疗卫生(medical)、正确认识(correct understanding)、亚急性毒性试验(subacute toxicity test)、第三阶段(the third stage)、乳白色(milkiness)、工作中的

[多选题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是

A. 色泽为均匀一致的乳白色^(milkiness)或微黄色
B. 硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg
C. 菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml
D. 脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％
E. 不得含有细菌

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举一反三：

[多选题]卫生统计学主要用于

A. 研究社会条件，环境因素及生物因素对人民健康的影响
B. 评价医疗卫生措施的质量和效果
C. 医学科研，实验设计和数据处理
D. 电子计数器的普及
E. 正确认识医学科研及医学工作中的其他问题

[单选题]病例对照研究的缺点是

A. 不能估计相对危险度
B. 不能调查多种可疑的病因
C. 容易产生医德问题
D. 回忆时易发生偏倚
E. 样本含量要求很大

[单选题]安全性评价第三阶段^{(the third stage)}包括

A. 急性毒性试验和局部试验
B. 亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验
C. 慢性毒性试验和致癌试验
D. 蓄积试验和致突变试验
E. 亚急性毒性试验^{(subacute toxicity test)}

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