【名词&注释】
正确答案:E。A.发病率 B.时点患病率 C.期间患病率 D.残疾率 E.病死率 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网卫生职称考试考试频道。
[单选题]反映疾病严重程度的指标是
A. 发病率
B. 时点患病率
C. 期间患病率
D. 残疾率
E. 病死率
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举一反三：
[多选题]可列为我国新资源食品的是（ ）
A. 在我国无食用习惯的动物、植物和微生物
B. 从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料
C. 在食品加工过程中使用的微生物新品种
D. 因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料
E. 因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料
[单选题]个体健康危险因素评价结果为：评价年龄高于实际年龄，说明
A. 被评价者不存在任何危险因素
B. 被评价者所存在的危险因素低于平均水平
C. 被评价者所存在的危险因素等于平均水平
D. 被评价者所存在的危险因素高于平均水平
E. 被评价者所存在危险因素已被去除
[单选题]结合酶（ ）
A. 核糖核酸酶
B. 脲酶
C. 胃蛋白酶
D. 酯酶
E. 己糖激酶
[多选题]银翘散的药物组成是（ ）
A. 金银花、连翘
B. 荆芥穗、淡豆豉
C. 生姜、大枣
D. 桔梗、薄荷、牛蒡子
E. 淡竹叶、芦根
[单选题]对病毒性感染进行血清学诊断时，双份血清抗体效价至少增高几倍时，才有诊断意义（ ）
A. 8倍
B. 4倍
C. 2倍
D. 16倍
E. 32倍
[单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时， 禁忌食品是
A. 蛋白质
B. 含维生素C高的食品
C. 奶酪、香蕉
D. 鱼、虾
E. 芹菜、丝瓜
[单选题]已知某省山区、丘陵、沿海的青少年体格发育有较大差别，现要研究本省青少年体格发育情况，调查设计时抽样方法应考虑
A. 简单随机抽样
B. 系统抽样
C. 整群抽样
D. 分层随机抽样
E. 不能确定
[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调
[多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。
A. 视觉检验
B. 嗅觉检验
C. 味觉检验
D. 听觉检验
E. 触觉检验
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