【名词&注释】
大豆蛋白(soybean protein)、有机溶剂(organic solvent)、促进作用(promotion)、摄入量、植物性蛋白(phytalbumin)、草酸盐(oxalate)、供给量、密切相关(closely related)、动物性蛋白质(animal protein)、抑制作用。
[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是
A. 大豆蛋白
B. 铁
C. 膳食纤维
D. 动物食品中的蛋白质
E. 草酸盐
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举一反三：
[多选题]脂溶性维生素的共同特点是（ ）。
A. 其吸收与肠道内的脂类密切相关(closely related)
B. 溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水
C. 在酸败的脂肪中可被破坏
D. 大剂量摄入不会引起中毒
E. 在食物中与脂类共同存在
[单选题]高温环境作业人员应供给含盐饮料，其适宜的氯化钠浓度是
A. 0.1%
B. 0.5%
C. 0.9%
D. 1.0%
E. 1.5%
[单选题]以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是
A. 对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B. 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质(animal protein)与植物性蛋白质间的适当比例
C. 应提高碳水化合物的供给量
D. 应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30％为宜
E. 应增加膳食纤维的摄入
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