【名词&注释】
大肠菌群(coliform group)、致病菌(pathogenic bacteria)、痢疾杆菌(dysentery bacilli)、霍乱弧菌(vibrio cholerae)、化学物质(chemicals)、包膜蛋白(envelope protein)、流式细胞(flow cytometry)、蛋白组(protein group)、分离法(separation method)、革兰氏阴性(gram negative)
[单选题]化学物质毒性的影响因素有多种，其中对化学物质毒性起决定作用的是( )。
A. 接触途径
B. 接触剂量
C. 接触期限
D. 接触速率
E. 接触频率
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举一反三：
[单选题]可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是( )。
A. 沙门菌
B. 志贺菌
C. 大肠杆菌
D. 葡萄球菌
E. 霍乱弧菌
[单选题]制作细菌染色标本时，干燥这一步骤如何去做？( )
A. 火焰烤
B. 自然干燥
C. 风吹
D. 紫外光照
E. 超声波处理
[单选题]在显微镜下观察呈现“狮鬃样菌落”的细菌是( )。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 大肠杆菌
C. 痢疾杆菌
D. 鼠伤寒沙门菌
E. 炭疽芽胞杆菌
[单选题]食品卫生微生物检验的样品种类分为( )。
A. 大样、中样和小样3种混合样
B. 大样和中样混合成小样
C. 大样、中样和小样3种
D. 大样和小样
E. 大样和检样混合成小样
[单选题]朊病毒是一种完全是或主要是下列哪一种成分组成的大分子？( )
A. 蛋白质
B. 壳膜
C. 包膜
D. RNA
E. DNA
[单选题]可以通过检测淋巴细胞的某些表面标志，来确定细胞的不同类型的方法不包括( )。
A. 免疫荧光法
B. 磁珠分离法(separation method)
C. 淘选法
D. 流式细胞(flow cytometry)术
E. PCR
[单选题]HIV初次感染人体后，病人血清中最早出现的抗体是( )。
A. 抗HIV核心蛋白p24抗体
B. 抗包膜蛋白gp120抗体
C. 抗多聚酶蛋白组(protein group)p64抗体
D. 抗gp41抗体
E. 抗p31抗体
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